茶葉蛋正宗做法怎麼煮才入味
茶葉蛋是一種風味食品,曾經是相當的流行,近幾年由於臺灣節目的茶葉蛋事件,網路中茶葉蛋又開始火爆。你知道要怎麼煮茶葉蛋才入味嗎?下面是小編給大家整理茶葉蛋的正宗做法。
怎麼煮茶葉蛋入味
茶葉蛋食材準備
雞蛋8個,茶葉15克,八角1個,桂皮1塊,花椒3克,茴香5克,香葉少許,草寇1個,老抽適量,鹽少許。
方法步驟
1、將雞蛋洗淨煮熟,用煮蛋器很方便;
2、蛋煮好後取出,用勺子或者直接敲,敲出裂紋待用;
3、鍋中放入涼水,將香葉和茶葉放入煮沸;
4、煮沸後加入老抽,鹽,放入雞蛋一起煮,中小火蓋鍋煮10分鐘;
5、然後關火浸泡8小時以上,蛋入味後即可食用。
小貼士
為了茶葉蛋更入味,當然是要將雞蛋的裂紋敲多一些,然後浸泡就一些才行。
煮茶葉蛋的注意事項
一般煮茶葉蛋都是選用紅茶這類的茶葉,煮茶葉蛋的時間不要太久,入味可以通過浸泡獲得。不過茶葉蛋雖然好吃,但是還是不要太過經常吃茶葉蛋,營養被破壞較多,還有可能產生有害物質,對身體健康不好。
家常煮茶葉蛋的方法
茶葉蛋食材準備
雞蛋10個,綠茶10克,清水適量,醬油少許,鹽,糖少許,八角,桂皮適量。
方法步驟
1、雞蛋洗淨,鍋中放入清水,下入茶葉,八角,桂皮,鹽,糖,雞蛋煮開;
2、水開後中小火煮10分鐘,然後撈出,敲打蛋殼,使之出現裂紋;
3、然後將雞蛋再次放入到茶水中,加入醬油,小火煮20分鐘;
4、關火後讓其浸泡12小時左右即可。
正宗煮茶葉蛋的方法
茶葉蛋食材準備
雞蛋30個,烏龍茶適量,桂皮,香葉,八角,花椒,乾薑,幹尖椒適量,山奈,丁香,草果,茴香,香砂仁,陳皮,白果,醬油,鹽,冰糖,料酒,水適量。
方法步驟
1、將各種調味料準備好,放入調料包中紮緊待用;
2、雞蛋洗淨好放入鍋中,加入水沒過雞蛋,大火煮3分鐘,小火煮7分鐘;
3、煮好之後取出敲出裂紋待用;
4、另起鍋,放入適量水燒開,放入調料包,醬油,燒開後放入茶葉;
5、然後加入冰糖,鹽調味,放入敲裂的蛋,蓋鍋大火燒開,中火煮2小時即可。
小貼士
雞蛋較多挨個敲比較繁瑣,可以放入罐子中搖晃即可。
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