鐵板魷魚做法

　　鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。下面小編為大家分享。

　　：鐵板燒魷魚

　　材料

　　魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，***如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製***

　　做法

　　魷魚洗淨濾幹，然後可以切成2種形狀，一種是切大片***用竹籤穿的***，另外是可

　　以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。

　　將切好的魷魚用醬料醃2小時以上，包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹籤上。

　　烤架上放一個鐵板，或者可以用室內用的電子烤板***electrical grill***，將魷魚抖

　　去多餘的醬料放上去鐵板燒。

　　鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多餘水分擠出來，***魷魚稍微乾點

　　比較香***。

　　在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤

　　的比較乾的時候，用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬

　　汁基本上幹了就可以了。

　　：鐵板風味魷魚

　　材料

　　主料：魷魚、洋蔥

　　輔料：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、芝麻、醬油、甜麵醬、鹽

　　做法

　　1、魷魚洗淨切條，洋蔥切絲備用。

　　2、油鍋燒熱，下魷魚煸炒至無水分後，改成小火。

　　3、加入辣椒麵、孜然粉、花椒麵、芝麻、鹽翻炒。

　　4、放入洋蔥絲，加少許醬油、甜麵醬炒勻即可。

　　：鐵板風味魷魚

　　材料

　　魷魚 洋蔥 辣豆瓣醬 幹辣椒 孜然粉 辣椒粉 蔥老抽 生抽 糖 雞精 料酒 鐵盤 油

　　做法

　　魷魚洗淨，加生抽，料酒，辣椒粉醃製20分鐘***魷魚切絲***

　　起油鍋，下洋蔥絲，豆瓣醬，生抽一勺，老抽一勺，幹辣椒少許，翻炒

　　下魷魚，加糖，雞精翻炒片刻

　　鐵盤用油均勻抹底，用大火加熱至燙

　　然後把炒好的洋蔥魷魚倒入

　　最後均勻撒上辣椒粉，孜然粉***少許蔥花點綴***

　　入烤箱150度十分鐘***此步為入味加口感，也可省略***