雞蛋豆腐的好吃做法

General 更新 2024年11月21日

  豆腐既是開胃、健脾的美味佳餚,又是美容食品。雞蛋營養豐富,老少皆宜。雞蛋豆腐有哪些好吃的做法呢?現在,小編來告訴你。

  雞蛋豆腐的做法【1】香炸雞蛋豆腐

  材料

  豆腐,雞蛋,鹽,油

  做法

  1、十字對切將豆腐切成4小塊。

  2、加入鹽醃製2-5小時,配稀飯的建議多放點鹽,要用來炒菜用的就少放點,這樣醃製過後的豆腐增加了硬度好炸同時鹹味讓炸後的豆腐更加香。

  3、將醃製好的豆腐切成自己喜歡的形狀,大小也隨自己喜歡,我喜歡四方塊。

  4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。

  5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋裡醃製10-15分鐘,讓雞蛋完全浸入到豆腐裡。

  6、開火,倒油***先用大火,等油熱了***不是開了***之後轉成小火,有的人家裡的火比較大,就要調成適當的溫度,豆腐剛下鍋的時候不宜大火***

  7、把豆腐一塊一塊放入油鍋,這樣豆腐才不會粘在一起。

  8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐乾,也可以當鹹菜,鹹香好吃!

  雞蛋豆腐的做法【2】雞蛋豆腐包

  材料

  豆腐1盒 雞蛋2個 香菇若干 白胡椒粉 鹽 麻油 橄欖油 酵母 麵粉 糖

  做法

  1.餡料的做法是:豆腐1盒兩面煎黃,稍稍用勺子碾碎,雞蛋2個加1/2小勺鹽調勻煎熟,我偷懶一邊煎蛋一邊用勺子把雞蛋攪碎省略了用刀切的那步,香菇若干,泡開以後切小粒。然後再加1/8小勺的白胡椒粉,3/4小勺的鹽,1大勺麻油,1大勺橄欖油,拌勻。

  2.麵皮的做法是:先發面,用一個杯子放3/4杯的溫水,放1小勺酵母和1大勺麵粉還有1大勺糖,靜置10分鐘,1 1/2小勺泡打粉加到2杯麵粉當中拌勻,然後倒入酵母水,放在容器中在溫暖處發麵,等麵粉發到2倍大的時候,分成16份,然後就是包包子了,說起來,我包的還是不太行,但是作為南方人的我。。。也算滿意了。蒸包子我用了大約15分鐘,因為是電蒸鍋沒有辦法控制火力,但是也沒有出現回縮。

  雞蛋豆腐的做法【3】雞蛋豆腐粉條包子

  材料

  雞蛋3個,韭菜半斤,粉條適量,豆腐半斤,麵粉300克,水150克,鹽,花椒粉,味精,香油適量

  做法

  1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒,豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分,粉條煮熟稍切一下,韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉,鹽,味精,香油拌勻。麵粉和水以2:1的比例加入適量酵母和成麵糰放溫暖處發酵至三倍大。

  2.取一小塊麵糰搓成圓條,用刀切成合適大小的面劑子,壓扁,擀成中間稍厚,邊緣薄的圓片。

  3.放入餡,用右手抓住麵皮捏個褶子,然後鬆開,食指再向前捏皮,拇指不動,捏好的褶子都向拇指靠攏,一個褶子一個褶子的捏,最後收口完成。

  4.包好的包子。***我包的不太好,媽媽包的那才叫漂亮呢~***

  5.蒸籠刷層油,擺入包好的包子,醒發10分鐘,冷水上鍋蒸十分鐘左右關火,等三分鐘再揭開蓋子出鍋。

  雞蛋豆腐的做法【4】雞蛋豆腐湯

  材料

  雞蛋2個,日本豆腐,蒜苗,水,醋,香油,鹽

  做法

  1、兩個雞蛋打在碗裡,加些日本豆腐,水***多加點***,攪拌均勻倒鍋里加熱。

  2、開鍋後攪勻就好,加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎!成了,好喝!

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