山西炸醬麵的家常做法

　　炸醬主要原料是麵條***富強粉***、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。平時生活中你會做山西炸醬麵嗎?下面是小編給大家整理。

　　山西炸醬麵的做法【1】

　　材料

　　毛豆仁.土豆.紅蘿蔔1絞肉.洋蔥.小黃瓜1手工麵條1甜麵醬豆瓣醬2:1糖醬油胡椒辣椒

　　步驟1***毛豆仁.土豆.紅蘿蔔切丁***先煮一下.小黃瓜刨絲***鹽水浸泡一下後放冰箱;洋蔥.豆乾 切丁

　　步驟2絞肉.洋蔥.豆乾..爆香後+[調未料}+水

　　步驟3放入毛豆仁.土豆.紅蘿蔔..繼續悶煮

　　步驟4煨個10分鐘後起鍋~完成

　　步驟5煮熟的面和醬拌一拌+冰鎮小黃瓜

　　山西炸醬麵的做法【2】

　　材料

　　手擀麵250G，鮮蝦仁200G，豌豆一小把，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，火腿腸半根，雞蛋1個，蔥伴侶醬4湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，蔥花少許，韓國紅辣醬1茶匙

　　做法

　　1、鍋裡放水，大火煮開後放入麵條煮。

　　2、蝦仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻;黃瓜，胡蘿蔔，和火腿腸切絲，雞蛋打勻，攤到炒鍋裡成蛋皮，盛出切粗絲。

　　3、麵條大火煮熟至沒有硬心，撈出過涼水，豌豆和胡蘿蔔絲放到沸水裡焯熟。

　　4、豆瓣醬加紅辣醬，分次加入清水稀釋，醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜。

　　5、鍋裡油燒熱，放蝦仁然後煸炒至變色後，放入已調稀的醬，鍋開後轉成小火，慢慢熬至醬汁濃稠。

　　6、放入蔥花調味，最後放入豌豆。

　　7、將做好的炸醬淋在煮好的面上，配上菜碼好即可。

　　山西炸醬麵的做法【3】

　　材料

　　六必居黃醬，甜麵醬***2：1***，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，大蔥

　　做法

　　先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末

　　多油炒肉糜，一直到熟

　　開小火，放入黃醬炒

　　全部熟，小火放入甜麵醬，一直炒，免的糊鍋

　　最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末

　　2分鐘小火炒勻，關火

　　事先準備好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇新增

　　另外清水鍋煮麵，建議手工面

　　面出鍋，可以過涼水，看個人喜好

　　散上蔬菜，加醬趕緊拌勻

　　山西炸醬麵的做法【4】

　　材料

　　姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麵醬，蔥花，蒜

　　做法

　　1、鍋內放入油***多***，油熱後放入生薑末翻炒。

　　2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。

　　3、再放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒。

　　4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽***因為辣椒醬是鹹的***。怎麼樣，吃吧!

　　小訣竅

　　在炒醬時一定地不停在攪拌，以免糊!炸醬麵相關做法：

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