皮凍有哪些不同的做法

　　皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱裡拿出後切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用。下面是小編給你整理的皮凍的做法大全。

　　皮凍的好吃做法一

　　材料

　　肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油

　　做法

　　1.買來的肉皮用溫水洗淨，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮

　　2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼

　　3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子***夾子***夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條

　　4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡***鍋裡的各種料一定要撈乾淨***，現在就可以放醬油***喜歡白顏色的可以不放醬油***、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止

　　5.晾涼後放進一個容器裡，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。***我家東北老公喜歡沾蒜醬，喜歡吃辣的也可以沾點辣油***

　　皮凍的好吃做法二

　　材料

　　豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水

　　做法

　　1.豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。

　　2.把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，切細條。

　　3.放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。

　　皮凍的好吃做法三

　　材料

　　肉皮300g，蔥姜適量，鹽，雞蛋一個

　　做法

　　1.將肉皮水煮開撈出片去皮上面的肥肉儘量片乾淨

　　2.鍋加水放入切成條狀的肉皮加蔥姜，鹽大火煮開改小火煮1小時左右，過濾出肉皮在湯裡打上雞蛋花

　　3.盛大碗裡冷卻後放冰箱冷藏即可

　　皮凍的好吃做法四

　　材料

　　材料：豬皮***不限***，水

　　調料：蔥絲，香菜段，蒜泥，醬油，鹽，醋，少許糖，香油

　　做法

　　1、現將豬皮洗乾淨，放入冷水中燒開，煮3分鐘左右。撈出在涼水中沖洗一下，拔掉豬皮上的毛。

　　2、將豬皮放在菜板上，帶肉的一面朝上，一手抓著豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉後並洗乾淨。

　　3、將豬皮切絲，越薄越好。將所有切好的豬皮裝在的碗裡，並且用同樣大小的碗裝涼水3碗。也就是說：涼水的用量是豬皮的3倍。

　　4、把3碗涼水和1碗豬皮，一起放鍋裡，大火燒開後，撇去浮沫，轉小火煮至40分鐘左右後起鍋，倒到一個盆裡。涼至一夜。就可以開吃了。

　　5、做好的皮凍，每次吃的時候，用刀切一綹，再切成薄片，配上調好的蒜汁，真的很好吃。