好吃的雞爪子要怎麼做

　　雞爪，也稱"雞掌""鳳爪""鳳足"。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬泡。好吃的雞爪子做法有哪些呢?下面是小編給你整理的雞爪子的做法大全。

　　一、鹽焗雞爪的做法

　　雞爪子的材料

　　雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油

　　雞爪子的做法

　　1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。

　　2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽***上色用***，攪拌均勻。

　　3、讓雞爪醃製約30分鐘。

　　4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。

　　5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。

　　二、滷雞爪的做法

　　雞爪子的材料

　　雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結、薑片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒幹

　　雞爪子的做法

　　1、雞爪剪去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分;

　　2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋;

　　3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹;

　　4、待水沸時，投入雞爪;滷約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

　　三、泡椒雞爪的做法

　　雞爪子的材料

　　雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

　　雞爪子的做法

　　1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透***記得要剪指甲的哦***。

　　2.撈出放入冰水中。

　　3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

　　5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

　　四、木瓜雞爪湯的做法

　　雞爪子的材料

　　木瓜一個，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六隻

　　雞爪子的做法

　　1.銀耳，枹杞先泡水;雞爪一隻剁成三段。

　　2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。

　　3.大火煮開後，中火煲30分鐘至雞爪軟爛後，下枸杞和鹽調味即可.

　　雞爪子的小訣竅

　　木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效。

　　銀耳，也叫白木耳，富含膠質，中醫認為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養胃、益氣和血、補腦強心。

　　雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。