紅燒獅子頭好吃的做法推薦

　　紅燒獅子頭是令人無法抵擋的頂級美味。好吃的紅燒獅子頭做法有哪些呢?下面小編跟你分享一下紅燒獅子頭的好吃做法有哪些?

　　紅燒獅子頭的好吃做法一

　　材料

　　豬絞肉600g，青江菜5棵，紅蘿蔔碎15g，荸薺碎30g，芹菜碎7g，

　　A.鹽5g，糖5g，米酒15㏄，蔥末15g，薑末5g，麻油5㏄，

　　B.水80㏄，醬油50㏄，米酒5㏄，糖5g，

　　C.油15㏄，味精5g，鹽適量，水100㏄，

　　D.太白粉水10㏄

　　做法

　　微波爐作法：

　　1.絞肉與調味料A充份攪拌均勻並摔打，做成等份肉丸子備用2.取一容器，放入作法1的肉丸與調勻的調味料B，覆蓋耐熱保鮮膜，以強微波加熱7分鐘後取出肉丸;肉汁待涼備用。

　　3.青江菜洗淨對半切開，加入調味料C，用強微波加熱4分半鐘後，取出青江菜排盤，再將微波好的肉丸置於其上。

　　4.將作法2的肉汁以太白粉水拌勻，用強微波加熱2分半鐘後，淋入作法3的盤中即可。

　　電磁爐作法：

　　1.絞肉與調味料A充份攪拌均勻並摔打，做成肉丸子備用。2.平底鍋內加入適量沙拉油，將肉丸子煎成金黃色後，再將調勻的調味料B倒入鍋中，以中火加熱20分鐘。

　　3.青江菜洗淨對半切開，與調味料C一同放入1000㏄之滾水中汆燙5分鐘，將青江菜取出瀝乾後排盤。

　　4.將作法2的肉丸置於作法3的盤中，肉汁則以太白粉水拌勻，用強火加熱2分鐘後，淋入盤中即可。

　　紅燒獅子頭的好吃做法二

　　材料

　　香油，鹽，雞精，麵粉，冬瓜，豆乾，料酒，醬油，糖，蠔油，排骨湯

　　做法

　　1.我們把冬瓜放到攪拌機裡打成茸，然後用紗布包起來擠出多餘水分.

　　2.豆乾也有攪拌機打碎，和冬瓜茸攪拌起來，放入少許香油、鹽、雞精、然後放入少許麵粉攪拌成幹糊，做成丸子狀.

　　3.然後排骨湯燒開，放一些香料***沒有的話用普通水+雞精***放入做好的丸子.中火煮熟.

　　4.起鍋放入少許排骨湯加入料酒醬油糖蠔油放入丸子小火燉，最後加入水澱粉收汁，香油雞精就o

　　紅燒獅子頭的好吃做法三

　　材料

　　豬肉餡400克，雞蛋1個，水發海米、水髮香菇各50克。

　　調料：油1500克，紹酒、醬油、白糖1小匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。

　　做法

　　1、海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝淨水分。豬肉餡加入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水澱粉，調拌均勻，團成4個肉丸子，入六成熱油中炸至定型，見表面略硬，金黃色時，控淨油，裝入沙鍋內。

　　2、原鍋留少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，加入醬油，白糖，燒開後倒入沙鍋中，移小火慢燒1小時左右至熟透，揀去蔥、姜，另起鍋，潷出原汁，加精鹽、味精找好口，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋澆在獅子頭上即可。

　　材料替換

　　將獅子頭做成一個大丸子，稱為紅燒獨圓。

　　口味變化

　　肉餡中加蟹黃，稱紅燒蟹黃獅子頭。

　　紅燒獅子頭的好吃做法四

　　材料

　　材料A.瘦肉420公克，肥肉180公克，荸薺100公克，薑末15公克，蔥末20公克，雞蛋1個，

　　材料B.大白菜400公克，蔥2根，姜15公克，

　　調味料A.鹽6公克，水100cc，雞精粉8公克，細砂糖10公克，醬油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，

　　調味料B.水1000㏄，醬油160㏄，細砂糖1大匙

　　做法

　　1.將荸薺拍碎，切成粒狀備用，大白菜切成塊狀同樣洗淨備用。

　　2.將瘦肉剁成肉末，肥豬肉切成粒狀備用

　　3.將作法2剁好的肉末放入鋼盆中，加入鹽以同一方向攪拌後，將肉拿起往盆中摔，重覆數次直至肉有黏性為止。

　　4.在作法3摔好的肉中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋，拌勻後將100cc的水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

　　5.於作法4拌好的肉中加入荸薺、薑末、蔥末及其他調味料A，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球形即成獅子頭。

　　6.熱鍋下約100㏄沙拉油，將作法5中作好的獅子頭下鍋，以中火煎至表面成形且略焦黃即可。

　　7.取一燉鍋，將材料B的蔥、姜拍破後放入鍋中墊底，再依序放入煎好的獅子頭及調味料B，待燒滾後，轉小火煮約30分鐘，再加入作法1中處理好的大白菜，再煮約15分鐘至大白菜軟爛後即完成。