紫薯冰皮月餅的做法低脂又健康

　　冰皮月餅是少油、低脂的健康月餅，用紫薯做月餅餡，在雪白的冰皮裡面，是紫色的浪漫，紫薯冰皮月餅怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.除糖粉外所有粉類混合均勻。

　　2.放炒鍋用中小火翻炒至微黃，炒至沒有生粉味即可。

　　3.紫莧菜洗淨，澆入開水沒過紫莧菜，攪拌，看水變得很紅後，把莧菜取出剩下的汁即可。

　　4.把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。

　　5.晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。

　　6.紫薯蒸熟壓成泥，如果太乾可以加適量的牛奶調整一下。

　　7.餡和皮分別分成25g一個，一一做好。***我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。***

　　8.皮擀開，放上餡。

　　9.包好，揉圓。

　　10.模具裡面撒少許的熟粉，然後倒出來，放入包好的月餅圓球。

　　11.用力壓出即可。

　　12.依次做好即可。

　　13.成品。

　　14.成品

　　15.成品。

　　小貼士

　　紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可。