榨菜肉絲麵的營養價值及做法步驟
榨菜肉絲麵的做法和其他麵條一樣,簡單而不簡約,最普通的食材讓人感到無比的熟悉與親切。你知道榨菜肉絲麵有什麼營養嗎?接下來,小編跟你分享榨菜肉絲麵的營養價值和做法步驟。
榨菜肉絲麵的營養價值
榨菜
榨菜風味鮮美,營養豐富,具有一種特殊的風味,具有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
麵條
麵條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,麵條中還富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響,經過煮沸的麵條最為潔淨,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此麵條成為中國最常見的食品之一。
榨菜肉絲麵的做法步驟
需要的食材
生面條200克,豬肉100克,食鹽少許,雞精適量,色拉油2湯勺,榨菜75克,雞精適量,蒜少許,生抽1湯勺,小蔥適量。
做法步驟
1、在鍋中放入適量的油燒熱後,放入蒜片煸香,放入肉絲,翻炒至變色。
2、肉絲變色後,放入榨菜,加入少許的生抽一起翻炒。
3、倒入開水,放麵條,再次燒開後,稍稍燜片刻。
4、加入少許的鹽和雞精調味,撒上蔥花,即可食用。
小貼士
1、在榨菜肉絲麵的做法中,榨菜是很重要的,榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜就比較鹹香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不鹹,洗淨直接放入同炒即可,調味應視具體情況再定,以免太鹹。
2、因榨菜的鹹味不一,鹽應試具體情況而定,先可嘗一下湯味,不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
家常榨菜肉絲麵的做法
需要的食材
裡脊肉150克,榨菜半個,鹽適量,雞湯少許,蔥花10克,油30毫升,生抽10毫升,料酒10毫升,麵條100克,水澱粉15毫升,香油少許,胡椒粉少許。
做法步驟
1、將裡脊肉沖洗淨乾淨後切絲,加入少許的鹽、雞精、料酒、蛋清、澱粉抓拌均勻後上漿入味,榨菜切絲備用。
2、在鍋中放入一鍋清水,將切好的榨菜和肉絲放入滑散,榨菜絲去味,撈出沖洗乾淨。
3、炒鍋中放油燒熱,放入蔥花肉絲、榨菜絲炒香,放入少許雞湯、生抽提鮮,然後加入鹽、雞精、胡椒粉即可出鍋,出鍋後點少許香油。
4、燒開一鍋水,將面煮熟,盛出後放上榨菜肉絲,再撒上剩下的蔥花即可。
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