炸醬麵醬怎麼調製才好吃的做法

　　炸醬麵是漢族的傳統麵食，多在北京等地流行。你會做炸醬麵醬嗎?你知道炸醬麵怎麼做好吃嗎?下面，小編來為你介紹炸醬麵的做法。

　　炸醬麵怎麼做好吃

　　需要的食材

　　手擀麵500克，五花肉300克，白糖10克，油適量，大蔥半根，大蒜4瓣，豆芽200克，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，蔥伴侶醬400克，料酒適量。

　　做法步驟

　　1、準備一個乾淨的小碗，把醬放在碗中，切蔥花薑末備用。

　　2、肉切成5釐米的小丁。

　　3、在鍋中放入一點油，燒熱後，放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁變色。

　　4、將肉丁撈出，在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。

　　5、放入醬翻炒，讓油和醬慢慢融合，放入炒好的五花肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。

　　6、鍋里加水，改中小火，放入糖，湯汁慢慢變濃稠，關火。

　　7、準備一個乾淨的鍋，放入足量的清水，將洗淨的豆芽在鍋裡焯熟控水備用。

　　8、瓜和蘿蔔切絲備用。

　　9、準備好的麵條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

　　小貼士

　　1、炸醬麵怎麼做好吃配菜是很重要的，配炸醬麵的菜黃瓜，蘿蔔，豆芽，等等，可以根據自己家人的喜好。

　　2、蔥伴侶的醬，可以直接食用，也可以用來做炸醬麵。

　　炸醬麵醬怎麼調製

　　需要的食材

　　麵條、五花肉、甜麵醬、心裡美、蔥姜、黃豆芽、黃豆嘴、蔥絲、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒、清水。

　　做法步驟

　　1、黃瓜、心裡美、蔥白洗淨切絲，豆芽、黃豆洗淨，豆芽掐頭去尾，芹菜洗淨切丁。

　　2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝乾水分。

　　3、將肉切成見方的小丁，姜蔥略拍，蒜切成碎末，甜麵醬加入一勺生抽，少許的水稀釋。

　　4、鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。

　　5、挑揀出蔥姜、八角，倒入醬，小火翻炒至肉丁，醬混合均勻。

　　6、加入蒜末、辣椒不斷攪拌，熬至醬汁粘稠即可。

　　7、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。

　　8、碼上菜碼，放上炸醬即可食用。

　　炸醬麵的營養價值

　　1、麵條：麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　2、豬肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　3、面碼：多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬麵成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素，適合與麵粉搭配。