美味的玉米麵饅頭做法

　　玉米是所有雜糧中保健功效最出色的存在，人們平時多吃玉米麵製成的玉米麵對身體有多種好處。你瞭解玉米麵饅頭的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　玉米麵饅頭的做法【1】

　　材料

　　麵粉，玉米麵，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打

　　做法

　　1、咱們使用鮮奶代替水和麵的，鮮奶加熱溫些就可以;

　　2、裡面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料;

　　3、酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。

　　4、玉米麵和麵粉4：6比例加酵母和成麵糰，等發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘，製成小小的饅頭後再醒五分鐘;

　　5、冷水上鍋蒸，鍋燒開關小火有四分鐘差不多就好嘍!

　　小訣竅

　　醒的步驟可以讓饅頭髮的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。

　　玉米麵饅頭的做法【2】

　　材料

　　主料：玉米麵***黃***300克，小麥麵粉200克，調料：酵母15克，鹼1克

　　做法

　　1.將玉米麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。

　　2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。

　　3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

　　玉米麵饅頭的做法【3】

　　材料

　　中筋麵粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

　　做法

　　1。中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。

　　2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。

　　3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。

　　4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。

　　5.最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。

　　6.在面板上撒一點乾麵粉，將麵糰切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據個人喜好是長條也

　　可以是圓的。好了以後放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。

　　7.大火蒸10-15分鐘，上汽以後轉小火再蒸10分鐘，關火以後在靜置3分鐘。

　　好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進補了，多吃點麵食有好處哦。

　　***PS:這裡沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至於奶粉，玉米粉的多少就根據跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。***

　　玉米麵饅頭的做法【4】

　　材料

　　玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母

　　做法

　　1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想鬆軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例製作。

　　2、加三勺奶粉***可加可不加，加入奶粉奶味更重***、兩勺白糖。

　　3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。

　　4、然後將酵母倒入混合麵粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點點加入，直到麵糰揉到面光、手光、盆光。

　　5、放置一旁發酵至兩倍大。

　　6、取麵糰揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。

　　7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。

　　小訣竅

　　剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍

　　饅頭做法