青椒辣子雞的做法

　　雞肉是傳統的肉類美食，吃起來肉嫩爽口，深受大眾喜愛……雞肉可以做出來的美食非常的多，青椒辣子雞就是其中一道。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞腿適量，蔥薑蒜，幹辣椒，乾花椒，青辣椒，紅蔥頭，八角，小茴香，桂皮，鹽，醬油，白胡椒粉，味精。

　　方法步驟

　　1、將雞腿清理乾淨，剔去肉切成小丁，加入鹽，白胡椒粉和醬油拌勻;

　　2、青椒切圈，紅蔥頭切成小片，幹辣椒剪段待用;

　　3、炒鍋放較多的油燒熱，倒入雞肉炸至變黃微焦撈出;

　　4、炒鍋從新放入油，加入薑片和紅蔥頭，再加入蒜片炸至金黃;

　　5、然後加入蔥段，青辣椒圈，八角，茴香，桂皮和幹辣椒爆香;

　　6、接著加入雞丁和適量鹽，加入醬油中火慢炒，擠入味精調勻即可。

　　小貼士

　　沒有紅蔥頭也可以用洋蔥代替。

　　二

　　食材準備

　　雞腿4個，青椒3個，紅尖椒3個，幹辣椒10個，大蒜10瓣，澱粉1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，料酒1大匙，鹽少許，熟芝麻1大匙，香油1大匙，油適量。

　　方法步驟

　　1、將雞腿剁成塊，加入澱粉，鹽和雞塊抓勻待用;

　　2、紅綠尖椒洗淨切成斜段，幹辣椒剪段，蒜剁蓉沖洗淨瀝乾;

　　3、炒鍋燒熱，倒入適量的油，燒至7成熱時下入雞塊炸至焦黃撈出瀝油;

　　4、鍋中底油放入蒜末炒香，然後加入青紅尖椒和幹辣椒同炒，

　　5、然後倒入炸好的雞塊翻炒均勻後加入醬油，料酒，糖和鹽調味;

　　6、在撒入芝麻，淋上香油放翻勻即可出鍋。

　　小貼士

　　炸雞塊時鍋中油要能夠淹沒雞塊。

　　三

　　食材準備

　　雞腿半斤，青椒100克，油鹽適量，辣椒少許，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量。

　　方法步驟

　　1、將雞腿肉剁成小塊，放入開水鍋中焯水去血水;

　　2、雞肉撈出後加入澱粉，生抽和料酒拌勻醃一會;

　　3、炒鍋中燒熱油，爆香蔥薑蒜和豆瓣醬，然後放入雞塊爆炒;

　　4、接著加入青椒翻炒，加入糖，鹽調味即可。

　　小貼士

　　焯水後爆炒的雞肉才會比較嫩。

　　看過的人還：