西餐冷菜做法

　　冷盤不僅僅可以用來下飯還能用作主食食用哦。那麼你知道西餐冷菜的做法有哪些嗎?接下來小編帶你瞭解一下。

　　：香辣涼拌麵

　　主料：***一人份***自制雞蛋麵150克。

　　配菜：捲心菜，醬牛肉。

　　調味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣涼拌麵的做法

　　1.花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用;

　　2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調味料拌勻，即成味汁;

　　3.捲心菜切絲，牛肉切片;

　　4.燒水，煮麵，將煮好的面過冷水，放菜碼，拌上調好的味料就可以開吃了。

　　：海蜇蘿蔔絲

　　材料：蘿蔔1小根，洋蔥半個，海蜇絲200g，香蔥3根，花椒少許，白芝麻少許，鹽，白砂糖，禾然有機糙米醋，色拉油適量。

　　海蜇蘿蔔絲的做法

　　1、海蜇絲洗淨提前浸泡2-3個小時。

　　2、洋蔥切細絲，加鹽醃幾分鐘。

　　3、將洋蔥醃出的汁倒掉，用清水洗乾淨控幹水份，將蘿蔔擦成細絲跟洋蔥絲放在一起。

　　4、再加入少許鹽，同樣拌勻後，醃幾分鐘。

　　5、將醃出的蘿蔔汁也倒掉，將泡好的海蜇絲加入。

　　6、依口味調入白糖，鹽，禾然有機糙米醋拌勻。

　　7、鍋中放油，燒熱後用小火將香蔥段，花椒粒熬出香味，至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。

　　8、將白芝麻放在熱油中，炸至微黃有香味時，趁熱澆在海蜇蘿蔔絲，拌勻即可。

　　：酸甜爽口小冷盤

　　材料

　　藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺

　　做法

　　1、將藕去節、削皮洗淨切成圓片，儘量切得薄一些。

　　2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝乾水分。

　　3、立即過涼後瀝乾水分待用。

　　4、姜去皮切成細末。

　　5、碗中放入蘋果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據個人喜歡的酸甜度再調整一下。加入薑末成調味汁。

　　6、調味汁加入藕片拌勻即可。