白露的季節的飲食禁忌

　　白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。《月令七十二候集解》中記載：“八月節，秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”意思是：白露以後，氣溫開始下降，天氣轉涼，地面的水汽結露就開始增多了。所以，這時候的飲食也很有講究，一起來看看白露的飲食禁忌都有哪些吧?

　　【四季食單】白露時節飲食有4大禁忌

　　白露以後，我們應該怎樣補充營養，全面調理身體呢?

　　糧谷篇

　　糧穀類食物為我們提供了豐富的營養成分，人體所需的蛋白質和能量，一半以上來自糧穀類食物。此外，它還提供了部分維生素和礦物質。在秋天這種秋燥的時節， 多喝各種各樣的粥，對於防秋涼，抗秋燥，都有很好的效果。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等，都是不錯的營養粥。

　　營養師提示：白露以後，進食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。

　　蔬菜篇

　　蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還富含纖維素、果膠和有機酸，可以稱為“通腑佳素”。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品，蔬菜中的多酚類物質、類胡蘿蔔 素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們如果多吃一些深色蔬菜，對保護視力有很好的作用。給大家推薦一些可以滋陰潤燥的蔬菜，如蓮藕、菠菜、蘿蔔等。

　　營養師提示：白露以後，天氣轉涼，吃蔬菜儘量避免生食，以免損壞我們的脾胃。

　　水果篇

　　水果中除了富含維生素和礦物質外，還有很多生物活性物質，秋季多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人感覺清爽舒適。如：煮梨湯有清熱降火、潤肺去燥的功能。甘蔗有滋補清熱，用甘蔗煮水服用對於虛熱咳嗽和高熱煩渴症狀有一定的緩解作用。此外，秋季應季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋果等。

　　營養師提示：白露過後，天氣漸涼，雖然吃梨和甘蔗可緩解“秋燥”症狀。但是，對於脾胃虛寒者一定要將其煮熟後食用。

　　肉類篇

　　肉類可分為畜、禽、魚三大類。肉類的營養優勢在於蛋白質含量高，且利用率也較高;維生素B族和VA含量豐富，在禽肉中還含有較多的VE。礦物質含量以鐵最為豐富，動物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高;鈣雖然含量不高，但利用率高。

　　營養師提示：秋季來臨，我們應適當的補充些優質蛋白，養護好我們的脾胃，這樣才能為冬藏做好準備。

　　白露時節關於糖鹽醬醋飲食禁忌

　　一、 白露時節飲食禁忌 —— 每日攝鹽應小於6克

　　鹽能增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸鹼平衡，促進人體生長髮育。另外，含碘的食鹽還有益於甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用，還能預防感冒。清晨起床後喝一杯鹽開水，可治便祕。

　　食鹽禁忌

　　鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，過多的鹽會加重腎臟負擔，損害腎臟功能;甚至發生高血壓等兒童成人病。很容易影響健康。每天不易攝鹽過多，應以小於6克為宜。

　　二、 白露時節飲食禁忌—— 醬油與哪些食物相剋

　　以鹹為主，兼具鮮香。使菜餚增味、生鮮、添香、潤色，並能補充養分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗，能止痛解毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫後，手指浸入其中，能止痛消腫。

　　食用醬油禁忌

　　在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起噁心、嘔吐等副作用。

　　三、 白露時節飲食禁忌—— 切記不能過量食糖

　　具有使菜餚甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後呈金黃或棕黃色等作用。運動中需要補充適量的糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。

　　食糖禁忌

　　過量攝入糖會導致齲齒，並引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞，甚至對乳腺癌等癌症也有促進作用。糖尿病人、肝炎病人要儘量少攝取。

　　糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致多種疾病。在烹飪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食慾。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。甜味古稱甘。在中餐烹飪中，南方應用甜味較多。在烹飪中可單獨用於調製甜味食品，也可以參與調劑多種複合味型，使食品甘美可口。還可去苦、去腥等，並有一定的解膩作用。

　　四、 白露時節飲食禁忌 ——醋 不宜大量飲用

　　主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食慾，並促進消化液的分泌，同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達到祛除有害病菌的效果。在室內熬醋燻蒸，對感冒有一定的預防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕。

　　食醋禁忌

　　醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，並可產生對人體有害的物質。

　　提示： 在白露節氣養成健康的飲食習慣，對你的健康養生是非常有好處的。均衡攝入各種營養素、少放油鹽等調味劑的清淡飲食，最有利身體健康。除此，白露天氣轉涼，注意新增衣服以防止感冒。