秋季排毒養生女人食譜

　　進入秋天后,一日三餐的食物宜以養陰生津之品為主,如芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿蔔、蔬菜等,少吃辛辣燥熱食物,必要時可服補品,但應清補,不可大補。都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的，就讓小編帶你一一講解吧!

　　***一***

　　普洱茶蒸排骨

　　原料：排骨、普洱茶、黃酒、鹽、糖、雞精、澱粉

　　做法：

　　1.排骨斬塊，洗淨

　　2.冷水下鍋，焯去血沫

　　3.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶葉散開

　　4.焯過的排骨倒少許黃酒，加鹽、糖、味精和普洱茶，充分拌勻後醃漬半小時

　　5.再加適量幹澱粉充分拌勻，使澱粉均勻地包住排骨，然後把漿好的排骨放入盤中，上籠用大火蒸40分鐘左右。

　　食物說明：這款用普洱來蒸排骨，既有別具一格的滋味，又有時令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨，不僅去除了排骨的油膩，更增添了一股清香味。

　　特別提示：蒸出來的排骨要骨肉分離，嚼在嘴裡不能塞牙，但還是要有嚼勁，不能有肉爛的感覺。

　　銀耳杏仁白果羹

　　原料：銀耳、甜杏仁、馬蹄粉、白果、馬蹄、冰糖適量。

　　做法：

　　1.銀耳浸透，洗淨;

　　2.甜杏仁、白果***去殼除心***用水浸泡3小時洗淨;

　　3.馬蹄粉用水調溶、冰糖打碎;

　　4.馬蹄去皮、洗淨，切小粒;

　　5.把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然後放入冰糖，冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。

　　食物功效：清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰，適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。

　　特別提示：白果、甜杏仁有小毒，但只要用水煮滾1小時以上，便可解其毒性。

　　***二***

　　桂圓麥片粥

　　原料：麥片、桂圓、枸杞子、紅棗

　　做法：

　　1.取一個湯鍋，往鍋里加入桂圓、枸杞子、紅棗及800ML清水，大火煮5分鐘

　　2.把麥片倒入鍋內，繼續大火煮開，調成小火煮10分鐘

　　3.直至桂圓完全出味並回復鮮果形狀，麥片也煮熟煮軟，注意看鍋裡的水量，防止麥片粘鍋

　　4.最後倒入純牛奶，中火煮至牛奶微沸即可

　　食物功效：防癌、健腦

　　桔梗麥冬山楂飲

　　原料：桔梗、麥冬、冰糖、山楂

　　做法：

　　1.桔梗洗淨切片備用。

　　2.山楂洗淨去掉果核。

　　3.麥冬用水清洗後瀝乾備用。

　　4.所有材料放入燉盅，加入150ml 水加蓋後隔水小火燉1.5 小時，最後調入冰糖即可。

　　食物功效：開胃健脾又止咳。

　　特別提示：

　　1.雖然從中藥店或農貿市場可以購得山楂幹，不過用新鮮的山楂製作口味更佳。

　　2.隔水燉是保留湯汁原湯原味的一種烹調手法，就是把燉湯材料和水放入燉盅後在蒸鍋中用蒸汽加熱，這樣做的好處是讓食材受熱均勻，溫度恆定，湯汁的口味更醇。

　　***三***

　　靈芝紅棗烏雞煲

　　原料：烏雞、靈芝、菜膽、黃酒、雞精、味精、雞油、紅棗、竹筍、蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

　　製法：

　　1.靈芝切成片，用鱉血炒制;

　　2.烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;

　　3.紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;

　　4.菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

　　食物功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。