蘇子葉的功效與作用_蘇子葉的食用方法

　　蘇子葉是一種營養價值很高的中草藥，蘇子葉具體有哪些功效與作用呢？它又有什麼食用方法呢？下面就由小編為大家介紹下蘇子葉的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　蘇子葉的功效和作用

　　1、蘇子葉還可以發汗解表：以發散風寒為主，適用於惡寒重，發熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。

　　2、養胃：暖胃，治療胃寒症

　　3、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰

　　4、纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便

　　5、蘇子葉不是紫蘇 兩者不一樣的 但是都可以藥用

　　蘇子葉的食用方法

　　蘇子葉茶

　　材料：紫茶葉16g、紅糖適量。

　　製法：蘇子葉葉晒乾研末，開水沖泡，加糖溶化後飲用。

　　功效：適用於感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節痠痛等。

　　蘇子葉湯

　　組成：蘇子葉葉30克、麻黃***去根、節，湯煮，掠去沫，焙***45克、杏仁***湯浸，去皮、尖、雙仁，炒***60克、甘草***炙，銼***15克

　　用法：上四味，粗搗篩。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓溫服，不拘時候。

　　功效：主治傷寒咳嗽。

　　來源：《聖濟總錄》卷二十四。

　　蘇子葉湯

　　組成：蘇子葉1握、訶黎勒皮、當歸、生薑各2.4克、人蔘1.8克、檳榔10枚、生地黃汁100毫升

　　用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，絞去滓，下地黃汁，分三次溫服。溫進一服，利三二行。

　　功效：主治心腹脹滿，兩肋氣急。

　　來源：《外臺祕要》卷七引《廣濟方》。

　　蘇子葉湯

　　組成：蘇子葉莖葉2兩，青橘皮半兩***湯浸，去白瓤，焙***。

　　製法：上銼細。

　　用法：以水2大盞，加大棗7枚，煎至1大盞，去滓，分溫3服，不拘時候。

　　功效：主治卒短氣。

　　來源：方出《聖惠》卷四十二，名見《聖濟總錄》卷六十六。

　　蘇子葉安子茶

　　材料：蘇子葉5g、川芎2g、白芍3g、當歸3g、人蔘3g、紅茶5g、紅糖15g。

　　用法：用400ml水煎煮蘇子葉、川芎、白芍、當歸、人蔘至水沸後，沖泡紅茶、紅糖10分鐘後飲用。也可直接衝飲。

　　功效：和血安胎。

　　主治：孕婦胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛。

　　來源：傳統藥茶方。

　　蘇子葉粥

　　材料：粳米100克、蘇子葉葉15克、紅糖。

　　製法：以粳米煮稀粥，粥成入蘇子葉葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

　　用法：適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。蘇子葉粥是很好的健胃解暑食品。

　　功效：蘇子葉葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。

　　蘇子葉生薑湯

　　材料：鮮蘇子葉葉3g、生薑6g、瘦肉100g

　　做法：

　　1、瘦豬肉洗淨，切薄片，鹽、醬油、糖、生粉適量醃製;

　　2、蘇子葉葉洗淨，切細絲;

　　3、生薑洗淨去皮，切細絲。

　　4、水1碗置碗內，水沸，放肉片煮熟

　　5、加蘇子葉葉絲、生薑絲，再稍煮，調味成湯，用以佐膳。

　　功效：行氣寬中，和胃止嘔，適合脾虛氣滯及肝胃不和之惡。

　　蘇子葉排骨

　　材料：排骨500克、蘇子葉***鮮***20克、食鹽1茶匙、蜂蜜2茶匙、水澱粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、蔥2棵、生抽3茶匙、辣椒***紅，小***1個、料酒1茶匙、植物油2湯匙。

　　做法：

　　1、排骨提前半小時用清水泡淨血水，中間多換兩次水;

　　2、蘇子葉梗葉分開切好，蔥白蔥綠分開切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈;

　　3、熱鍋冷油，下姜、蔥白、蒜、蘇子葉梗爆香;

　　4、排骨下鍋煸炒至兩面焦黃，沿鍋邊倒入1茶匙料酒;

　　5、將蜂蜜、生抽、食鹽調入半碗量的水澱粉中攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煮10分鐘左右;

　　6、最後撤上蔥綠、蘇子葉葉、辣椒圈翻炒1分鐘即可出鍋。

　　蘇子葉酒

　　配方：蘇子葉、荊芥各20克、陳皮10克、白酒200毫升。

　　製法：將三味中藥洗淨晾乾，用白酒密封浸泡7--10天，取酒液服用。

　　功效：祛風散寒。

　　主治：用於治療感冒惡風寒，微發熱，胸脘痞悶，或有嘔惡，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

　　用法：每日2次，每次20毫升，溫服。

　　說明：本酒中藥物均屬辛溫之品，適用於風寒感冒。

　　涼拌蘇子葉葉

　　材料：蘇子葉嫩葉300克、精油、味精、醬油、麻油。

　　製法：

　　1、將蘇子葉葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠幹水分。

　　2、切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。

　　功效：蘇子葉葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2 。豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。蘇子葉葉具有發表、散寒、理氣的功效。

　　主治：此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。

　　禁忌：氣表虛弱者忌食。

　　蘇子葉炒螺

　　材料：螺500克、蘇子葉80克、青、紅椒50克、薑末、蔥花、蒜末各少許。

　　調料：食油、辣椒醬、生抽、鹽、味精、溼澱粉、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、蘇子葉七成短段;青、紅椒切成圈;螺剪去尾部，洗淨。

　　2、鍋內放油，放入薑末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味，投入螺和蘇子葉，調入味，加水燜燒。

　　3、待鍋內湯汁只剩少許時，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

　　功效：蘇子葉有散寒解表、行氣寬中的功效;田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病。

　　蘇子葉的附註

　　①紫蘇Perilla frutescens***Linn.***Britt.常見有兩種型別;一類葉綠色，花白色，習稱白蘇;一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇。入藥多取花葉紫色的。

　　②紫蘇在我國栽培很廣，栽培歷史也很長，因而形成多個變種。除本書記載的回回紫蘇外.尚有野紫蘇var.acula***Thunb.*** Kudo和耳齒紫蘇var.auriculato-dentata C.Y.Wu，據報道***中國植物誌六十六卷***這些變種也均可入藥。

　　③另外，東北滿族地區一種食物也會用到蘇子葉，通稱玻璃葉餅。具體做法：紅小豆煮熟，在蘇子葉葉面抹上豆油，上面鋪上糯米麵，成餅狀，然後用鋪好糯米麵的蘇子葉將紅小豆包起來成豆包狀，在放入籠屜蒸熟即可食用!***裡面也可以包芝麻，紅糖等***,種子在北方可以食用，具體做法：糯米麵加水和好備用，蘇子種子上鍋炒熟研成面、即可做餡，做成餅烙熟就可以食用。

　　蘇子葉的鑑定

　　***1***本品葉的表面製片：表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10%鹽酸溶液，立即顯紅色;或滴加 5%氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，後變為黃綠色。

　　***2***取本品粗粉0.7g，置500ml 圓底燒瓶中，加水250ml ，混勻，連線揮發油測定器，自測定器上端加水至刻度，並溢流入燒瓶中為止，再加石油醚***60 ～90℃***1.5ml，連接回流冷凝管，加熱至沸，並保持微沸2 小時，放冷，分取石油醚層作為供試品溶液。另取紫蘇葉對照藥材0.7g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法***附錄ⅥB***試驗，吸取上述兩種溶液各10μl ，分別點於同一矽膠G薄層板上，以石油醚***60～90℃***-醋酸乙酯***19:1***為展開劑，展開，展距15cm，取出，晾乾，噴以二硝基苯肼試液，放置。供試品色譜中，與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

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