豆腐的營養美味食譜做法推薦

　　豆腐的功效很多，可以提高人體的免疫力，降低患高膽固醇的風險，養胃益脾，清熱潤燥等等。那麼豆腐怎麼吃好吃呢?下面由小編為大家介紹豆腐的營養美味食譜做法，希望能幫到你。

　　豆腐蔬菜羹的做法

　　豆腐蔬菜羹不僅還有豐富的蛋白質，還能補充人體所需的維生素，提高人體抵抗力。

　　用料：

　　豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿蔔20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥薑末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

　　做法：

　　1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥薑末、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

　　3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉分別拌好。

　　4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

　　5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘。

　　小貼士：

　　1、裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。

　　2、胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動。

　　功效：豆腐蔬菜羹不僅含有豐富的蛋白質，還能補充人體所需的維生素，提高人體抵抗力。

　　客家釀豆腐的做法

　　豆腐中含有豐富的蛋白質，適量食用有利於增強孕婦體質，為準媽咪提供全面營養。

　　用料：

　　豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜***小***1棵、食鹽1小勺、姜1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺。

　　做法：

　　1、豆腐切成三角塊***切麻將塊也可以***，將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味。

　　2、用小勺在中間挖出一個洞，將調味好的肉糜嵌入其中。

　　3、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃後，再翻面到有肉餡的一面略煎。

　　4、煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

　　5、將青菜花放入煮開的鹽水中汆燙熟。豆腐煎好後盛出待用，將調料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可。

　　小貼士：

　　1、豆腐不可選擇太老或者太嫩的。

　　2、豆腐中的洞不要挖的太大，否則容易撐破豆腐。

　　3、先煎豆腐底部，以免肉餡掉出豆腐中。

　　4、若避諱豆腐的腥味，可將整塊豆腐在未切前用放在沸水中汆燙半分鐘再用。

　　功效：豆腐中含有豐富的蛋白質，適量食用有利於增強孕婦體質，為準媽咪提供全面營養。

　　雞刨豆腐的做法

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素。

　　用料：

　　豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。

　　做法：

　　1、豆腐控乾淨水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可。

　　2、小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。

　　3、起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒。然後倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒。將打散的蛋液倒入，繼續翻炒，蛋夜凝結呈現小粒狀。

　　4、將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。

　　小貼士：

　　1、豆腐不能用內酯豆腐那類太嬌嫩水份很多的豆腐，最好是用水分少的老豆腐來做。否則做好會有太多湯汁。

　　2、快手菜，所以不要在鍋內長時間翻炒，否則雞蛋也老了，豆腐還會出很多水。

　　3、白胡椒粉點睛，最好放。

　　功效：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　包心豆腐丸的做法

　　包心豆腐丸含有豆製品，豆製品是產婦催奶食物，符合產婦對豆類食物的攝取量。

　　用料：

　　豆腐400克、豬肉餡200克、香菇2個、雞蛋1個、食鹽2克、雞精少許、蔥3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高湯1碗、香菜適量、胡椒粉少量。

　　做法：

　　1、香菇切成末，放入肉餡中放入蔥末、薑末。加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃攪打。

　　2、豆腐放入大碗中用小勺壓成泥。加入澱粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻。

　　3、取一團豆腐泥，攤平放入適量肉餡。

　　4、包成丸子，上鍋蒸鍋大火蒸15分鐘。

　　5、鍋中加高湯，加胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可。

　　小貼士：

　　1、產婦多吃豆腐，能夠解決奶水不足問題。

　　2、豆腐含有豐富的蛋白質，能夠為產後媽媽補充營養。

　　功效：包心豆腐丸含有豆製品，豆製品是產婦催奶食物，符合產婦對豆類食物的攝取量。