冬瓜食譜大全

　　由於天冷時人們吃油脂多、高熱量的食品比別的季節高，在加上冬天獨特的生理特點，冬天儲藏的特點，易發胖，很多漂亮mm都過完冬都感覺自己豐滿了很多，尤其是腹部和臀部。

　　冬瓜有很好的減肥作用，古時《神農本草經》：“令人悅澤好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老。冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，並且含鈉量極低，有利尿排溼的功效，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　注意：冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。

　　一、肉末冬瓜

　　材料：冬瓜，豬肉，蔥末，白糖，鹽，水澱粉，雞精，薑末，香菜段，醬油，料酒

　　做法：

　　1、將冬瓜去瓤，皮，洗淨，切片;豬肉洗淨，切末，備用。

　　2、鍋置火上，放油，燒至7成熟，放入冬瓜片，炸至變色，撈出瀝油。

　　3、原鍋中底油燒熱，放入蔥末，薑末煸炒出香味，放入豬肉末煸炒，加醬油，料酒，鹽，白糖及適量清水，放入冬瓜片，燒開，轉小火入味，最後用水澱粉勾芡，撒上香菜段即可。

　　二、蝦皮炒冬瓜

　　材料：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙***15ml***，鹽3g

　　做法：

　　1、冬瓜洗淨，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

　　2、鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。

　　3、加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。

　　三、冬瓜乾貝老鴨湯

　　材料：小冬瓜500克乾貝20粒老鴨半隻豬裡脊150克陳皮5克鹽1茶匙***5克***清水2000ml

　　做法：

　　1、將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2、老鴨洗淨，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。

　　3、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水衝淨鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

　　4、將鍋洗淨倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裡脊，泡漲的乾貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇乾淨後蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。

　　四、紅燒冬瓜

　　材料：冬瓜，香菇，青紅椒

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

　　3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

　　4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋。