秋季養生湯有哪些

　　秋天是一個乾燥的季節，許多人應付秋季的乾燥是用養生湯來解決的。那麼秋季的養生湯有哪些呢?下面就讓小編來告訴你。

　　秋季養生湯大全

　　秋季養生湯之木瓜胡蘿蔔玉米湯

　　木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

　　現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等;並富含十七 種以上氨基酸及多種營養元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

　　研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效;木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。木瓜除了可以生吃還可以用來做甜品和熬湯，今天介紹的這個湯就是用木瓜做的。

　　材料：青木瓜半斤，胡蘿蔔一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤***要挑瘦肉多的部分***，雞爪三對，清水一千五百毫升。

　　做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然後加進木瓜，胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。

　　秋季養生湯之木瓜胡蘿蔔玉米湯味道清甜，非常滋潤，在乾燥的秋天養生喝可防秋燥，簡單美味，還可以用來養生，大家有空可以試試。

　　秋季養生第一湯“白銀湯”

　　具體做法如下：

　　原料：白蘿蔔、銀耳、鴨湯適量。

　　做法：將蘿蔔切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。

　　提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。

　　專家介紹：白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

　　銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。

　　老鴨湯同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;對於癌症患者及放療化療後、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋後不適，是較好的清補佳品。

　　秋季養生湯之草菇白菜奶湯

　　草菇白銀湯製作原料：

　　主料：草菇***100克*** 白菜***150克***

　　輔料：豬脊骨***55克*** 小麥麵粉***20克*** 蝦米***5克*** 雞蛋***200克***

　　調料：鹽***15克*** 料酒***2克*** 蔥汁***8克*** 薑汁***7克*** 醋***5克***

　　草菇白菜奶湯製作工藝

　　1.將發好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥薑汁;白菜去葉留心;鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過涼，切成1釐米寬、3釐米長的排骨塊待用;將通脊剁成細粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻。

　　2.湯鍋刷淨上火，加湯或清水，燒至八成開時，把脊茸放入氽熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開，下草菇，燒開撇去浮沫，點入米醋，起鍋裝入脊茸碗內即成。菜品口感湯白，味鮮鹹清淡，質嫩適口。

　　太子參百合湯

　　材料：太子參25克，百合15克，羅漢果1/4個，豬瘦肉250克***那天沒看到有好的肉，於是用400克帶肉扇骨代替了***

　　水1000毫升【注：素食者不加肉，改為加甜玉米兩根即可】

　　所有材料放快速煲裡，用老火湯檔煲2個半小時即可

　　用明火熬湯的可把材料放進砂鍋了，大火燒開後小火熬2個小時

　　功效：

　　太子參性平、味甘、微苦，補肺健脾，益氣生津。

　　百合：性甘、微寒，可潤肺止咳，清心安神。

　　羅漢果：甘、酸、性涼，有清熱涼血、生津止渴、潤肺化痰的作用。

　　因此，此湯具有益氣生津、潤肺止咳、清心安神的作用。適宜於氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口乾舌燥、咽乾咳嗽、失眠之人士。

　　秋季宜吃的養生食品

　　一、梨“秋分下鴨梨”“秋分卸梨”

　　梨子收穫於秋季，甘甜微酸，性偏寒，含有豐富的維生素c、粗纖維、糖、蘋果酸，檸檬酸、煙酸及蛋白質、脂肪。

　　生津潤燥、潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒，可止熱嗽，止渴、利咽、利大小便、化痰、止咯血、通便。肝炎病人食用，可保肝、助消化、促食慾。梨性寒，脾虛便溏及寒嗽者不宜。

　　配方舉例

　　梨1只，挖去心，入麻黃3克***或入白胡椒10粒***，隔水蒸熟，服食梨肉。宜肺寒咳嗽，痰白喉癢者。

　　梨1只，切塊，杏仁10克，冰糖5克，隔水蒸熟食梨肉。體虛咳嗽，便祕者宜。痰多便祕者宜去杏仁加核桃仁15克。

　　梨1個，羅漢果1只，藏青果10克，加水煎代茶飲。養陰利咽，適用於慢性咽喉炎。

　　梨汁1杯，醋10滴，一次服完。解酒消食。適用於醉酒，消化不良。

　　二、紅棗“處暑見紅棗，秋分打遍了”

　　處暑，紅棗開始成熟，至秋分已全部收成，故亦有曰“白露打棗”的。

　　紅棗性味甘溫，補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒，可用於脾虛便溏、胃虛食少，氣血不足、營衛不和、心悸怔忡。含蛋白質、糖類、有機酸、維生素及鈣、磷，鐵等物質，且維生素c的含量在果品中名列前茅。

　　還含有蘆丁及煙酸，可保護毛細血管，降血壓。又能提高免疫功能，促進白細胞生成，保肝，抗衰老。凡有溼痰，積滯，牙痛等暫不宜服食。

　　配方舉例

　　紅棗、龍眼肉各30克，黑豆15克，加水煮至豆熟，日分2次服。宜於心悸盜汗，頭髮早白，自汗，易感冒者。亦可用於貧血者。

　　大棗30枚，淮小麥30克，炙甘草10克，水煎服，喝湯吃棗。養血潤煤，柔肝解鬱。亦可加入生地10克、川百合10克。適用於婦女圍絕經期前後烘熱汗出、煩躁或抑鬱、善悲欲哭等症。

　　紅棗10枚，黨蔘10克，陳皮3克，水煎代茶飲。適宜氣血兩虛，易於疲乏。

　　紅棗15枚，兔肉150～200克，加水燉湯服。功效：用於血小板減少性紫癜或過敏性紫癜。

　　三、玉米　“處暑不處暑，八月十五吃稻黍”

　　每年農曆八月十五前後，即可以吃上嫩玉米。玉米味甘平，調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，可用於尿路感染，尿路結石，膽囊炎、黃疸，高血壓，高脂血症等。對血管硬化，神經衰弱、肥胖症都有良好效果，尤宜中老年人食用。

　　所含賴氨酸對抑癌防癌有一定療效，且可減輕抗癌藥物的毒副作用。能通便，加速腸道毒物排洩，預防大腸癌。其中的穀氨酸還有一定的健腦作用。

　　配方舉例

　　玉米粒20克，山楂10克，加水煎服。功效：祛脂降壓。

　　炒鍋放油燒熱，加入嫩玉米粒300克，煸炒後加紅綠甜椒丁50克，加水燒沸，放鹽、白糖適量略炒，關火後加味精，出鍋裝盤。功效：健脾養胃，化溼利尿，和中降脂，保護心血管，延緩衰老。

　　四、芡實“主溼痺，腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強老，令耳目聰明”

　　芡實，味甘澀，功能補脾固腎，止洩澀精，是常用的清補保健食品，極富營養又易消化吸收，既可單服，又可配合瘦牛肉，花生，紅棗、冰糖等煮服。

　　配方舉例

　　芡實，蓮肉，山藥各250克，炒黃研為細末，加入藕粉250克，共拌勻。每次取30克，加適量白糖調勻，加水煮成羹服用。可用於脾虛洩瀉，腎虛遺精，帶下尿頻者。

　　芡實30克，白果5克，烏賊骨10克，龍骨30克，水煎服。健脾益腎，利溼止帶，適用於婦女帶下色白稀薄。

　　五、蘿蔔“秋天蘿蔔收，大夫把手收”“蘿蔔上市，太醫還鄉”

　　蘿蔔功能健脾消食，下氣化痰，化積寬中，生津解毒，宜食積脹滿、痰嗽失音、消渴痢疾等疾。含有大量糖類和多種維生素、脂肪、鈣、磷、鐵，及芥子油、澱粉酶，有助新陳代謝，促進食慾，幫助消化。有報道，蘿蔔還有消脂減肥及防癌作用。

　　配方舉例

　　白蘿蔔200克切片，水煎取汁，或生蘿蔔搗碎榨汁隔水燉熱，加蜂蜜或麥芽糖適量，趁溫服用。治急慢性支氣管炎、咳嗽多痰。

　　白蘿蔔1000克，生薑200克，鴨梨***去核***1 000克，分別洗淨，切碎，榨汁，先以蘿蔔汁、梨汁入鍋煮沸至如膏狀，入薑汁及蜂蜜、煉乳各250克，文火熬至沸停火。冷卻後裝瓶。

　　白蘿蔔汁30毫升，甘蔗汁15毫升，加溫水沖服。。或加生薑汁3～6毫升。急慢性咽炎，扁桃體炎者宜服。

　　每次1匙，溫開水沖服，每日2次。肺結核，慢性咳嗽者宜。

　　六、石榴“處暑石榴口正開”“九月的紅石榴，一肚子疙瘩點子”

　　石榴，有酸甜兩種，酸可入藥，甜可當果。“千子同母腹”，紅如瑪瑙，或白如水晶，“御飢療渴，解醒止醉”。味甘酸澀，生津止渴，殺蟲收斂。可用於咽喉炎、扁桃體炎、口瘡、音啞、久咳、久瀉久痢等。

　　配方舉例

　　石榴1只取汁入山藥30克煮粥，健脾收澀，用於慢性腹瀉便溏者。

　　石榴籽***1只量***加水煎汁，時時含漱。適用於慢性咽炎，扁桃體炎，口腔潰瘍，失音者。

　　鮮果嚼服，或加入冰糖適量同煎，可用於醒酒。

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