紅豆的功效與作用及做法

　　紅豆是一種喜氣的豆類，不僅因為顏色赤紅，也因為含有豐富的鉀而對女效能夠起到補血的功效，做成甜品的紅豆特別惹人愛，除了好吃之外還有什麼好處呢?下面是小編為你收集有關於紅豆的功效與作用，希望你會喜歡。

　　紅豆的功效與作用

　　1、補血。紅豆中豐富的鐵質可以讓人氣色紅潤，女性們經常吃紅豆的話，可以促進血液迴圈，有增強體力，提高身體免疫力的功效。

　　2、催乳。處於哺乳期的新媽媽們如果多吃紅豆，可以促進乳汁分泌。

　　3、健脾益腎。紅豆有健脾益腎的功效，如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強健筋骨的作用。

　　4、利尿解毒。因為紅豆中有比較多的皁角甙，對腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。

　　5、降壓減肥。紅豆中富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，防止便祕的現象。同時具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌防癌、預防結石以及減肥的作用。

　　做法

　　【紅豆芋頭奶露】

　　主料：紅豆***150克***芋頭***150克***西米***150克***牛奶***250克***太白粉水 ***馬鈴薯澱粉******1大勺***

　　調料：開水***2杯***冰糖***適量***

　　做法：

　　1、紅豆洗淨，泡水8小時、撈出瀝乾，放入蒸鍋蒸熟。

　　2、芋頭去皮，洗淨，切小塊。

　　3、西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水。

　　4、牛奶倒入鍋中，加入2杯開水、煮開，放入芋頭和紅豆，用小火煮40分鐘。

　　5、加入西米。

　　6、加入冰糖。

　　7、最後用太白粉水勾芡即可。

　　【椰奶紅豆糕】

　　主料：椰子粉***適量***紅豆***適量***

　　調料：椰子汁***適量***吉利丁片***適量***白糖***適量***

　　做法：

　　1、將紅豆洗淨加水，浸泡一整天。

　　2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開。

　　3、轉中火30分鐘，中途往裡加點白糖進去。

　　4、等鍋中的水快要燒乾時，關火，趁熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。

　　5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。

　　6、等紅豆晾涼得變溫的時候，放入吉利丁片，攪拌均勻，等待加入吉利丁片的紅豆涼透。

　　7、放入保鮮盒。冷藏3小時，就可以吃了，食用時切塊。

　　小竅門：建議用高壓鍋煮紅豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片，加了椰子粉椰子汁的紅豆糕，椰香濃郁，很好吃呢!

　　禁忌

　　儘管紅豆的功效與作用豐富，但在食用上仍然要注意相剋問題，避免引起身體不適。

　　紅豆與羊肉相剋：因為同食會引起中毒

　　紅豆與羊肝相剋：同食會引起中毒。

　　紅豆與羊肚相剋：同食會引起中毒。

　　紅豆和米相剋：兩者同食會引發口瘡。

　　蛇咬傷：100天之內都不要吃紅豆。

　　多尿者忌食紅豆：陰虛而無溼熱者及小便清長者忌

　　我們可以：

　　紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛睏倦的食療良方。

　　紅豆和燕麥一起烹煮，可以促進蛋白質的互補，也可以讓降脂效果更加明顯。因此食用時最好搭配燕麥或薏米等穀類一起烹煮。