有關於絲瓜的營養價值

　　導語：中國的草藥書籍中記載，絲瓜性平味甘，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。李時珍在《本草綱目》中則更詳細記載，“其有涼血解熱毒，活血脈，通經絡，祛痰，去風化痰，除熱利腸和下乳汁等妙用”。現代科學研究也證實，絲瓜的確具有活血、涼血、通絡、潤膚、解毒、消炎等功效。

　　所以女性如果有月經不順的困擾，包括月經經期及週期不規律、經量異常、生理期間身體不適等，都可通過平時飲食上多吃絲瓜，來對體質進行養護，以改善月經不順。另外，古人還認為老絲瓜筋絡貫穿，有如人體的經絡走向，所以藉助老絲瓜之氣來導引人體的經絡，也能幫助通暢經絡、通順氣血，每個月該來的月經自然也通順了。

　　不過，關於絲瓜記載還有：“有益顏、涼血等作用;性寒，不宜多食。”因此，在食用量上仍需要注意。

　　絲瓜青嫩時，除了食用之外，汁液可以潤膚，內服時則稱為“絲瓜水”，或作為化痰劑。而利用絲瓜水塗臉，則是美容除皺祕方，這是因為絲瓜含有蛋白質和果膠等有效藥用成分。我們由李時珍在《本草綱目》中記載絲瓜的功效中，看出絲瓜具有美容效用的端倪。民間還有將瓜藤切開收集其內流出的水分，用以清涼降火的習慣，加上絲瓜藤水有明顯的止咳、去痰作用，所以，民間多用來治療肺炎、急慢性氣管炎及發燒。早年，絲瓜常被利用來消腫退燒，絲瓜絡經過處理而成的絲瓜霜也可用來止血止痛，而絲瓜葉搗汁生服亦可用於解蛇傷之毒，所以，絲瓜一身是寶。

　　健康養生方　雙瓜湯

　　材料：西瓜皮、絲瓜各225克，黑木耳2瓣。姜4克，蔥白7。5克。

　　做法：***1***將西瓜皮切除外面薄皮，留白色與翠綠色部分，切塊。黑木耳切絲。

　　***2***絲瓜刨皮洗淨，切滾刀塊，蔥白切段，起油鍋後下蔥白，與薑絲爆香。

　　***3***倒入絲瓜，西瓜皮、黑木耳煮熟，酌情加水與調味料後起鍋。

　　***4***勿煮沸太久，以免絲瓜發黑。

　　功效：治熱病口渴身熱煩躁、小便不暢、小便灼熱感。