高血脂食療菜譜有哪些

　　如今高血壓高血脂人群越來越普遍,治療除了用藥治療,飲食也要跟上步驟,那麼吃些什麼有助降脂降壓呢?治療呢?下面就是小編給大家整理的高血脂食療菜譜，希望對你有用!

　　四種高血脂食療食譜

　　海帶木耳肉湯

　　取海帶、黑木耳各15克，切絲，瘦豬肉60克，切成絲或薄片，用澱粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和澱粉，攪勻即成。

　　首烏黑豆烏雞湯

　　取何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。烏骨雞去毛及內臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗淨，置於雞腹內，將雞放鍋內，加適量清水、黃酒、蔥段、薑片及食鹽，大火燒沸後，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調味即可。

　　山楂鯉魚湯

　　取約500克的鯉魚1條，山楂片25克，麵粉150克，雞蛋1個。先將鯉魚洗淨切塊，加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘。將麵粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊，將魚塊入糊中浸透，取出後裹上乾麵粉，入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起，再將山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

　　芹菜黑棗湯

　　取芹菜500克，黑棗250克。將黑棗洗淨去核，與洗淨的芹菜段共同煮食。

　　降血脂的飲食規律

　　1、早餐一碗燕麥粥。

　　每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8個星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。

　　2、午餐半碗豆。

　　豆類是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8個星期內使“壞膽固醇”濃度降低20%。

　　3、晚餐三瓣大蒜。

　　每天吃3瓣大蒜，持續8個星期也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

　　4、每週一碗薑湯。

　　姜中的成分“生薑醇”及“姜烯酚”是降膽固醇的有效成分，將晒乾的姜磨成粉衝熱水喝下即可。

　　5、每週兩次清蒸海魚。

　　海魚的歐咪伽-3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每週兩次，每次150克以上即可。

　　6、每天一個蘋果。

　　蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。

　　7、每天吃半個洋蔥。

　　洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥，持續8個星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。

　　高血脂患者不能吃的食物

　　1、高脂肪食物

　　豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝

　　這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。

　　要把每日的脂肪攝取量限制在總能量的30%以下，其中飽和脂肪酸攝取量則限制在7%以下。

　　烹調時應採用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹呼叫油10～15克。

　　2、高膽固醇食物

　　魚子、魷魚

　　高血脂患者通常伴有膽固醇高的症狀，那麼高膽固醇的食物也是不能吃的，許多人不知道忌吃這些食物，很容易就會導致血脂急劇上升。

　　膽固醇是人體必不可少的營養物質，但攝入過多的確害處不少。膳食中的膽固醇每日應不超過200毫克。

　　國人比較偏愛動物內臟，常認為“吃什麼補什麼”。然而，動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等大多屬於高膽固醇食物。因此，為避免攝入過多的膽固醇，應嚴格限制進食動物內臟。

　　海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇雖多些，但大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不致攝入過多的膽固醇。

　　存在於稻穀、小麥、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈現遊離狀態，有降低膽固醇的作用，大豆中的豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆製品。

　　3、高糖食物

　　白糖、紅糖、乳糖、蜜糖、糕點

　　適當減少碳水化合物的攝入，不要過多吃糖和甜食。因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七八分飽。

　　應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品。這些食品中食物纖維含量高，具有降血脂的作用。

　　4、酒類

　　白酒、啤酒、果酒

　　酒精可啟用脂肪組織中的脂肪酶，促使脂肪酸釋放到血液中。酒精在肝臟中氧化消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯。

　　酒精還能抑制血液中極低密度脂蛋白的清除，可誘發高血脂。據有關資料，適量飲酒可以促進高密度脂蛋白的合成。

　　如果過量飲酒，特別是喝醉酒，肝臟會大量合成低密度脂蛋白。因此，飲酒千萬不能過量。