美味營養茶油雞的做法圖解

　　編者按：小酥請來大家喜愛的柯老大教授大家這一款營養美味的茶油煎雞，在享受美味的同時擁有健康哦~。

　　苦茶油，採自苦茶樹的果實——苦茶籽，經過脫殼日晒後循古法斧炒、粉碎、壓榨、澄清、過濾而成。

　　名為苦茶油，但苦茶油並不苦，而且還具有很高的營養價值。苦茶油含有豐富的蛋白質、維生素A、E等，對降低血中膽固醇，以及預防心血管疾病也有很大的功效。

　　還可以潤肺、清肝解毒、整腸健胃。這麼富有營養的苦茶油該怎麼吃呢?

　　柯俊年

　　教人家煮東西吃，煮東西給人家吃，吃人家煮的東西。

　　在臺灣著名電視美食節目《康熙來了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《國民大學校》中，都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星級酒店廚師長、暢銷食譜作者，也在大學裡當副教授兼調味品研發顧問。熟悉它的人都稱他：柯老大!

　　材料

　　去骨雞腿肉 ： 600g

　　姜 ： 200g

　　白花椰菜：300g

　　綠花椰菜：300g

　　幹辣椒 ：20g

　　苦茶油 ：3大勺

　　鹽：適量

　　黑胡椒粉：適量

　　米酒 ：2大勺

　　1.姜用刀背拍開、花椰菜切小朵狀，鍋內倒入苦茶油、先用小火煸香姜

　　2.再放入雞腿排、兩面煎熟，表面呈金黃

　　3.先撒上鹽及黑胡椒粉、然後取出。

　　4.再放入兩種花椰菜及幹辣椒、加入鹽及黑胡椒粉拌勻

　　5.再將雞腿排放上、淋上少許米酒、蓋上鍋蓋燜煎3分鐘即可。

　　小酥溫馨提示：可以用砂鍋來燜煎，然後連著砂鍋一起上桌，這樣香氣更能持續美味哦~

　　作者|小酥

　　公眾號：SUKITCHEN酥趣生活

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