檸檬蛋糕的做法圖解

　　檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用。好吃的檸檬蛋糕應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理檸檬蛋糕的圖解做法。

　　檸檬蛋糕的主料輔料

　　1.檸檬洗乾淨，用刮刀削出檸檬皮

　　2.蛋白和蛋黃分離

　　3.蛋白加幾滴檸檬汁，打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖***20克***，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖

　　4.蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖，繼續攪打

　　5.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡，可以停止攪打了

　　6.蛋黃加入糖用打蛋器打均

　　7.加入油拌均

　　8.加入牛奶拌均

　　9.加入檸檬皮屑，篩入低粉，拌均

　　10.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

　　11.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

　　12.倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，用手端住烤盤在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約25分鐘就可以出爐了

　　13.出爐後的蛋糕立即倒扣在烤架上冷卻，然後切塊即可享用了

　　檸檬的食療作用

　　檸檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效

　　主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食慾不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

　　檸檬生津解暑開胃，雖不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑溼較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以開啟胃口。

　　檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

　　檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

　　檸檬中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。