藍莓蛋糕卷是如何做的

　　藍莓含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力。你想知道好吃的嗎?那麼，現在小編就來分享藍莓蛋糕卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　藍莓蛋糕卷的食材準備

　　藍莓蛋糕卷的具體做法步驟

　　1.蛋黃蛋清分離，蛋清的碗裡要無水無油切不要沾到蛋黃;

　　2.蛋黃中加入15g白砂糖攪打均勻;

　　3.再加入牛奶、油，攪打均勻;

　　4.低粉和玉米澱粉混合過篩加入到蛋黃糊中;

　　5.拌勻備用;

　　6.剩餘白糖分兩次加入到蛋白糊中，打至溼性發泡即可***提起打蛋器出現下垂的小彎鉤***;

　　7.取1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切拌勻;

　　8.再把拌好的蛋黃糊加入到蛋白糊碗中，切拌;

　　9.切拌均勻後倒入鋪了油紙的烤盤中，墩幾下震出大的氣泡;

　　10.預熱五分鐘的烤箱175℃，12min;

　　11.取出後倒扣晾涼，趁熱撕去油紙再輕輕覆蓋上;

　　12.翻過來正面抹上藍莓果醬，捲起，油紙包裹放入冰箱冷藏約30-45min定型;

　　13.定型後，切片就能開吃啦!

　　藍莓的營養價值

　　1.維生素C含量高

　　藍莓中富含維生素C，是蘋果的幾十倍，還含有分量相當可觀的維生素A、尼克酸、黃酮類化合物、花青素、脂質、蛋白質和碳水化合物。

　　2.抗衰老

　　藍莓含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎症，降低肌膚和身體器官的老化速度。

　　3.提高免疫力

　　藍莓有助於提高免疫力也是得益於藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

　　4.護眼

　　藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素以及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能，提高視力，所以會計、電腦族等從業者可多食用藍莓。

　　5.健腦

　　藍莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老。多吃藍莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強，行為更加協調和有活力。

　　6.降低膽固醇

　　藍莓所含豐富維生素C和鉀，有助於降低膽固醇，保持血管彈性。