奶油水果蛋糕要怎麼做

　　很多烘焙師喜歡在烹飪法國菜時採用法式奶油。好吃的奶油水果蛋糕應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享奶油水果蛋糕的圖解做法。

　　奶油水果蛋糕的食材準備

　　奶油水果蛋糕的具體做法步驟

　　1.烤制好的戚風蛋糕放涼備用，切成長方形蛋糕胚片，適合一次性保鮮盒底子大小即可***戚風蛋糕的詳細製作方法在上一篇菜譜中有詳細講解哦***

　　2.彌胡桃去皮小技巧：用刀先把彌胡桃頂部切掉，用不鏽鋼勺子貼緊彌胡桃內皮插入底部，順時針轉動勺子一圈，彌胡桃皮就這麼簡單的剝掉了，並且不會淌一手汁哦，乾淨利索，切丁後備用

　　3.芒果切丁小技巧：把刀貼近芒果核夾板的兩側，切下兩大塊芒果肉，然後用刀在芒果肉上切十字***果肉朝上，果皮朝下，切果肉不要把果肉下面的芒果皮切斷***，切後用手抵著芒果皮中間往上頂，一粒一粒的果肉就成丁了，最後用刀貼著芒果皮輕輕一下子就能把所有的芒果丁切下來，備用

　　4.草莓洗乾淨，切塊備用

　　5.或是根據個人喜好，選擇一些時令水果，切塊備用

　　6.250ml淡奶油，提前12小時冷藏在冰箱裡，這樣奶油更容易打發成功哦!

　　7.250ml淡奶油加入25g白砂糖，用電動打蛋器進行充分打發，打蛋器提起有直立的三角即可

　　8.取一次性保鮮盒***網上或餐飲店都有賣***，先放上一層蛋糕胚片+奶油+水果果肉+奶油+再放一層蛋糕片+奶油+水果果肉即可。奶油的層數和份量根據個人喜歡增減即可。

　　9.奶油的層數和份量根據個人喜歡增減即可。

　　10.這個方子可以做2個盒子蛋糕

　　11.看看這每一層滿滿的新鮮水果，香濃而不油膩的動物奶油，鬆軟的蛋糕，超級美味!

　　12.蓋上蓋子，乾淨衛生，攜帶方便。

　　13.貼上專屬於你的貼紙，滿滿的都是愛，放入冰箱冷藏更加美味呢!

　　奶油的介紹

　　1、長壽膏

　　長壽膏已經經過超高溫處理來延長其壽命，高溫加熱一小段時間來使其穩定，在紙板盒中可見，長壽膏通常含35%乳脂。冷凍後很好打發，能舀在甜品或者用在烹飪中，在減脂奶油中也可用到。

　　2、製造業奶油

　　脂肪含量高於40%，一般在零售店無法購買，主要用於專業的食品工業。

　　3、壓縮包鮮奶油

　　壓縮包鮮奶油有很方便的包裝，最低乳脂含量為25%，當包裝閥門壓低的時候，無公害的氧化亞氮氣體推進燃料很快會驅散，給蛋糕和甜品送出已經打發好的奶油。

　　4、減脂超稠奶油

　　這種奶油比標準的高脂厚奶油脂肪含量少50%，但卻具備其所有的美味，這種奶油產品含24%脂肪。不適合用於打發或煮沸。

　　用法：和水果或者布丁在烹飪中一起食用，有豐富的奶油風味。

　　儲藏：放在冰箱5天以上，一旦開啟後就在3天之內使用，並在截至日期前用完，不適合冷凍。

　　5、減脂稀奶油

　　比標準的稀奶油脂肪含量要少25%，這是理想的低脂肪選擇，不適合打發或者煮。

　　用法：在調味醬、湯、調味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。

　　儲藏：放在冰箱冷凍5天以上，一旦開啟後就在3天內使用，截至日期前用完，不適合冷凍。

　　6、***低脂***稀奶油

　　***低脂***稀奶油是薄奶油，傳統用於倒在曲奇上豐富其口感，脂肪含量在18%-20%之間，也叫做輕奶油。

　　用法：倒在水果和布丁上或者用於烹飪中，特別是在湯和調味醬中，不適合打發，不能煮沸。

　　儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦開啟以後就在3天之內使用，在截止日期前用掉，除非混合在烹飪的菜餚中，否則不能夠冷凍。