秋季養生主食

　　秋季養生解秋燥，請千萬不要忘記了主食哦，在秋季解秋燥的時候，只要你選擇的好，主食也會有很大的功勞的。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：【油炸紅薯餅】

　　食材

　　紅薯、麵粉、葡萄乾、蔥、鹽、植物油

　　做法

　　1.把紅薯蒸熟或者煮熟，去皮，搗爛;

　　2.蔥切碎，加入少量鹽，加入等量或少一些的麵粉，用溫水和麵，加入適量葡萄乾;

　　3.面和好以後，揉成小團，擀麵杖做成手掌大小的餅***注意加些乾麵粉不要粘在一起***;

　　4.平底鍋加油，注意火不要太大，把餅煎至兩面金黃即可。

　　2：【紅薯芝麻糕】

　　食材

　　紅薯粉、麵粉、白糖、蘇打、鹽、香油、芝麻或枸杞等

　　做法

　　紅薯粉、麵粉適量，白糖、蘇打及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後撒上芝麻或枸杞放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，切塊食用。此糕鬆軟可口，口味獨特。

　　3：【冰花紅薯羹】

　　食材

　　紅薯、冰塊、冰糖、糯米粉、澱粉適量

　　做法

　　1.紅薯切塊後蒸爛;

　　2.糯米粉用溫水和好，做成湯圓;

　　2.鍋中放入清水、冰糖、紅薯、湯圓，燒開;

　　3.待涼透後放入冰塊即可。

　　4：【油炸紅薯條】

　　食材

　　紅薯、植物油

　　做法

　　將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘;將其切成截面約1×1釐米的薯條，放入沸水內燙1分鐘;瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。

　　5：【排骨燉地瓜】

　　食材

　　紅薯、豬排骨、鹽、味精、大蔥、姜、花椒、料酒、醬油、植物油、糖色

　　做法

　　1. 將豬排骨剁成小段，用沸水焯一下撈出，倒上醬油醃1分鐘左右;

　　2. 將地瓜***甘薯***去皮，切成滾刀塊;

　　3. 蔥切段、薑切片;

　　4. 花椒放碗內加水泡出花椒水;

　　5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至六成熱，把地瓜塊放入炸至金黃色撈出;

　　6. 將植物油炒至八成熱，將排骨段放入炸至變色撈出，上糖色;

　　7. 另取一鍋置於旺火上，添入高湯750克，加入蔥段、薑片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開;

　　8. 把豬排骨放入，用小火燉半小時左右;

　　9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛，加入味精即可。

　　小帖士

　　1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。

　　2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。

　　3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生副作用。

　　4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。

　　5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　6、蒸，煮，烤，生吃都行。紅薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的更多的酸，保持人體酸鹼平衡，有助於消化減肥。