日本人養生之道

　　日本人都很瘦很健康，連續十多年成為世界各國平均壽命最長的國家。他們是如何養生長壽的呢，小編現在就告訴你，快來看看這篇文章瞭解詳情吧。

　　國際肥胖問題小組最新的統計數字，在發達國家中，法國婦女的肥胖率是11%，美國是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本人口的平均壽命是77歲，婦女的平均壽命是85歲，也是最高的。在日本的短短几天，我確實是特別注意了周圍的日本人，很難很難看得到幾個大腹便便的，精神、健康、充滿活力是所有日本人的共性。

　　日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。

　　日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為鹹鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。

　　日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。

　　日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。

　　中國人肯定對日本飲食的內容和方式不習慣，冷食、生食很多，眾多的食品中很難找到冒熱氣的。

　　日本傳統飲食的營養價值其實很合理：

　　一、熱量小***食物新鮮至上***

　　魚、蔬菜、水果、大米和大豆。講究新鮮，日本人家裡面的廚房都不大，不喜歡一次買很多的食物放在冰箱裡。

　　二、飲食八成飽***菜式份量少***

　　日本人平均每天吸收2700卡路里，而美國人每天平均吸收3700卡路里，兩者差了1000卡路里。

　　選取最新鮮的材料，精心烹飪。吃飯時不狼吞虎嚥，在品嚐美味佳餚的同時，還要學會欣賞美麗的菜式。美麗的外觀是日本烹飪的生命之源。

　　三、適度的運動***散步、騎車***

　　日本人很多都有私家車，如果路途不是很遠，三公里之內都不會開車的。

　　我們也去品嚐了日本料理，雖然不是很合口味，但是講究食品營養學、講究菜點的色澤和形狀還是真不錯。清淡的日式料理有人把它稱為是最健康的“水料理”，在餐桌上，雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚片、橘色的胡蘿蔔，無一不是清爽可口且儘量保持了食物本來的味道，以魚類和蔬菜為中心，攝油量特別的少，當然不容易長胖。在日本為我們開車的師傅已經72歲了，身體很好，滿頭銀髮，身材還保持的像年輕人。

　　日本的主食是米飯。米飯很香還很白，看上去很普通的米飯含有糖、優質蛋白質、各種維生素和礦物質等，營養均衡。因為米飯是一粒粒的，消化過程中血糖變化比較柔緩。與吃麵食相比，吃米飯時胰島素的分泌要慢得多。這樣人的腸胃會感覺更加舒適，對穩定情緒有比較好的作用。

　　還喜歡吃大豆，大豆含有豐富優質的蛋白質，脂肪和熱量卻很少，也不會像肉類那樣出現抗生素、激素等問題。日本的豆製品種類非常豐富，除了水豆腐、新鮮腐竹外，調味的醬油、納豆也都是豆類發酵而成。納豆這個東西很特殊，有點像我們四川的豆豉，粘粘的，許多日本人用它來和在米飯裡邊吃，我嚐了嚐，吃不來，味道怪怪的。豆類含有豐富的賴氨酸，可以與米飯中的蛋氨酸相互補充，是理想的氨基酸搭配。

　　日本人愛吃魚，所以大腦不衰老。“生魚片”是日本獨有的美味，生食也是非常健康的食用方式，烹煮方式會增加魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的膽固醇、減少中性脂肪。

　　在日本到處都有體檢中心，很多日本人每年都要進行一次健康體檢，心理諮詢、健康諮詢、營養諮詢、精神衛生諮詢師在日本是很來錢的職業。日本人現在都不用微波爐、電磁爐，他們認為有輻射影響，牛奶經過微波爐加熱就猶如一杯白開水，沒有營養了。廚房不用抽油煙機，只用排氣扇，因為基本不炒菜，即便要炒菜用油也極少。

　　日本人養生長壽的祕訣

　　1. 請客吃不飽

　　日本人請客最大特徵是主人很熱情，但客人往往吃不飽，因為即使有數十種菜式，但每道菜份量極少。日本人飯量只有中國人一半，所以日本除了相撲運動員外，很少見到「肥佬」。日本人吃飯亦很慢，要慢慢品嚐每道菜餚。

　　適當節制飲食是簡便易行的健康長壽、推遲衰老方法。時常穿梭於各類宴會的人，長期攝入高熱量、高脂肪和高蛋白質的「三高」食品，對健康和長壽損害極大。

　　2. 膳食「少量多樣」

　　日本人膳食種類多但不偏嗜，飲食以大米、蔬菜、海產品為主，菜式一般很清淡，魚和肉都以小碟、小碗盛裝，確保每頓飯都攝入均衡營養。

　　3. 「水料理」

　　在日本，幾乎看不到炒菜油煙，日本人烹飪主要是生食或蒸煮。日本料理亦被稱為「水料理」，普遍少油、少鹽、少調味品，飲食原則是儘量令食材保持原味。日本人吃海產、豆製品和蔬菜並不用大量油爆和紅燒，基本上是生吃或拌成沙律。

　　4. 食魚多過吃米

　　日本四面環海，每餐都會有新鮮海產。日本人年均吃魚100多公斤，超過大米消耗量，海產消費量世界第一。蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮含有豐富氨基酸和牛磺酸，能降低血液中膽固醇，減少中性脂肪。

　　此外，日本人常吃海帶、海苔等海藻類，例如壽司就是結合米飯和紫菜，海藻含有豐富微量元素和食物纖維，是預防高血壓和糖尿病的殺手鐗。

　　5. 沐浴與步行

　　日本人是最愛沐浴的民族，更發明米酒浴、鮮花浴、菜湯浴、蘋果浴和森林浴等方式，這些新浴法不僅潔淨身體，亦兼有防治某些疾患和放鬆情緒的效果。很多日本人亦熱衷於「每天走一萬步」，研究認為亦有助延壽。