女人春季吃韭菜有哪些好處和營養做法

　　韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。下面就跟小編來了解一下女人春季吃韭菜的好處有哪些吧!

　　女人春季吃韭菜的好處

　　1、潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

　　2、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　3、護膚明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

　　4、殺菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　5、降血脂

　　韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

　　韭菜的做法

　　燙韭菜

　　材料：韭菜1把、蒜3瓣、醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許。

　　做法：韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。

　　韭菜乾絲

　　材料：韭菜75克、乾絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。

　　做法：韭菜洗淨，切段，乾絲洗淨切成段。炒鍋入油，放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使乾絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。

　　海米炒韭菜

　　材料：海米30克、韭菜250克、雞蛋1個、鹽少許、油4大 湯匙，醬油、澱粉、香油適量。

　　做法：海米洗淨水發、20分鐘後撈出瀝水。韭菜洗淨切3釐米長段，雞蛋打入碗內拌勻，加入澱粉、香油攪成糊狀，倒入海米拌勻。油鍋燒熱倒入海米炒片刻即可放入鹽、醬油顛翻兩下出鍋盛盤。

　　如何科學搭配韭菜飲食

　　韭菜有多種吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做麵點小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春捲等。

　　韭菜四季都有，每個季節的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。

　　俗話說：“一月蔥，二月韭”，農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華，在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望，爭先恐後地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃，最宜食用。

　　怎樣挑選新鮮的韭菜

　　1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節，則不新鮮。

　　2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。

　　處理韭菜小竅門

　　清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，並用鹽水浸泡一會再洗。

　　汆燙：先將根部放入沸水中***滴幾滴油***燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠後撈出過涼水。

　　保鮮：韭菜捆好後用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周。