芒種節氣吃什麼_芒種養生吃什麼

　　芒種節氣養生吃什麼——芒種節氣的飲食方案

　　1、芒種宜吃苦：一般苦味的食物都是具有清熱解暑、洩熱養陰、入心經、脾胃經的作用，在過了芒種之後我們可以適當的吃一些苦味的食物，例苦瓜、蓮子、芥藍、蕎麥、生菜等，對人體大有裨益的，正所謂苦夏食苦夏不苦。

　　2、芒種宜飲酸：酸味能斂汗、止瀉、祛溼，一些酸味的水果具有祛暑益氣、生津止渴的作用，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其適度進補，還能預防流汗過多而耗氣傷陰。也可以榨汁飲用，但不可以用飲料代替水，汽水、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質，這些物質會對胃產生不良刺激，反而會影響消化和食慾。

　　3、芒種宜吃粥：古代醫藥學家李時珍提出，粥是夏季最佳飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，涼後食用可起健脾胃、祛暑熱的功效，此外薏米赤小豆粥清熱健脾，利溼養肝，冬瓜荸薺粥補益胃腸，生津除煩，都是不錯的搭配。

　　4、芒種宜清補：“清補”並不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，“清補”重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解消暑的功用，比如鴨肉，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用。再者泥鰍，其高蛋白、低脂肪的優良特性，被稱為“水中人蔘”，可以起到補中益氣、解毒養顏作用。

　　芒種節氣養生吃什麼——芒種節氣的食物推薦

　　1、芒種吃青梅：在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接***，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

　　2、芒種吃鯉魚：魚在臨近產卵期時，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮溼，適當喝些鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

　　3、芒種吃桑椹：中醫學認為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。桑椹入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

　　4、芒種吃薏米：薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米性涼而沉降，是常用的利水滲溼藥。薏米祛溼最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。

　　芒種節氣養生吃什麼——三款開胃冷盤除燥利溼

　　1、芒種吃涼拌苤藍絲

　　原料：苤藍、紅彩椒、香醋、白糖、鹽、生抽、魚露、香菜、香蔥、紅油、雞粉。

　　做法：將苤藍去皮，切成細絲，放入碗中；將苤藍絲泡入涼水中衝一下最好***泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆***；紅彩椒切細絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末；將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞精、魚露、生抽、紅油倒入苤藍絲中，攪拌均勻裝盤。

　　2、芒種吃老醋蜇頭

　　原料：海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。

　　做法：將蜇頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片；黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末，香蔥切圈；將海蜇頭放入熱水中稍燙，立即撈出；焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱***稍微冰一下，更加爽脆***。；撈出海蜇瀝乾水分，放入碗中待用；將控幹水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌勻；鍋內放油煸香香蔥，煸好的蔥油倒入海蜇中，放入黃瓜絲、紅椒絲、大蒜即可。

　　3、芒種吃筍絲海帶絲拌胡蘿蔔

　　原料：春筍、海帶、胡蘿蔔、綠豆芽、蔥、蒜、香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油。

　　做法：胡蘿蔔、萵筍切絲，海帶絲切段；豆芽焯水，萵筍絲焯水撈出，海帶絲焯水撈出待用；蔥、蒜切末加入香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油調成汁；鍋中放入少許油，將胡蘿蔔絲煸炒成熟撈出，將所有原料碼放在盤中，淋上調好的汁即可。

　　芒種節氣養生吃什麼——五款食譜健脾清熱

　　1、芒種吃淮山茯苓清熱祛溼

　　宜多吃健脾祛溼之品如淮山、太參、白朮、茯苓、綠豆、冬瓜、莧菜、枸杞葉、木瓜、椰、香瓜等。

　　藥膳推薦：苡仁赤豆湯

　　苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙，前2味洗淨入鍋，加水2大碗小火，慢煮1小時加紅棗、白糖煮30分鐘至豆爛，離火當點心吃可清熱健脾利溼養肝。

　　2、芒種吃百合蜜桃健脾養肝

　　宜服健脾益氣、養陰生津食物，如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、綠豆、木耳、玉竹、苡仁、百合等。

　　藥膳推薦：薏苡百合荸薺煲

　　薏苡仁30克，百合30克，荸薺250克，將薏苡仁、百合洗淨，用溫水發透荸薺，去皮洗淨從中間切開，將荸薺、薏苡仁、百合同入瓦鍋內，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火燉煮45分鐘可健脾、養陰、清熱。

　　3、芒種吃瓜養陰生津

　　宜進食養陰生津食物如白茅根、西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、木耳、絲瓜等。

　　藥膳推薦：絲瓜粥

　　鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許；將鮮絲瓜去皮和瓤；粳米淘洗乾淨備用將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2釐米、厚1釐米塊放入鍋內；加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成，鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥有，清熱解毒、涼血通絡、潤肌膚功效。

　　4、芒種吃薏苡仁沙蔘健脾益氣

　　宜以健脾、益氣、養陰為主食物或藥食兩用之品，如薏苡仁、沙蔘、百合、莧菜、枸杞葉、木耳、桂圓、木瓜、椰、香瓜等。

　　藥膳推薦：薏苡杏仁粥

　　薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少許，將薏苡仁、粳米淘洗乾淨杏仁去皮洗淨，先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁繼續用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成有健脾祛溼補肝功效。

　　5、芒種吃“荷葉蘆根”防溼熱健脾

　　應避免暴飲暴食以防損傷脾胃宜進食健脾清熱祛溼食物為主如荷葉、薺菜、白茅根、蘆根、茯苓、冬瓜、西紅柿、西瓜、木瓜等。

　　藥膳推薦：五葉蘆根飲

　　藿香葉、薄荷葉、荷葉各3克枇杷葉、鮮蘆根、佩蘭葉各30克冬瓜60克白糖適量將上料洗淨先以枇杷葉、冬瓜共煎湯代水約500ml再加入其藥同煎10分鐘調入白糖即成有芳香化溼健脾醒胃功效。