好吃的爆炒雞胗做法有哪些

　　爆炒雞胗是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。爆炒雞胗口感脆嫩、口味鹹鮮，急火快速烹製而成。你知道如何做出可口好吃的爆炒雞胗嗎?下面就讓小編給你介紹一下爆炒雞胗的好吃做法。

　　爆炒雞胗的好吃做法1

　　爆炒雞胗的材料

　　雞胗300克，洋蔥半個，辣椒5個，花椒，蔥，姜，蒜，蒜蓉辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙

　　爆炒雞胗的做法

　　1.薑切片，蔥切段，蒜切片，紅辣椒剪成小段

　　2.雞胗清洗乾淨，打上花刀

　　3.鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片。雞胗焯水瀝乾備用

　　4.炒鍋倒入適量的油，放入蔥蒜片餓幹辣椒，爆香鍋底

　　5.放入焯過水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒。放入洋蔥，加入一勺蒜蓉辣醬，淋上生抽，再炒至1分鐘

　　6.出鍋前放鹽調味後，加入麻辣花生，即可出鍋

　　爆炒雞胗的好吃做法2

　　爆炒雞胗的材料

　　雞胗，蒜薹，泡姜***有的可能直接用老薑***，紅尖椒***可用泡椒***若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉

　　爆炒雞胗的做法

　　1.雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。

　　2.蒜薹切小段、泡薑切片、辣椒切段。

　　3.炒鍋倒油燒滾。

　　4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。

　　5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘後再倒入蒜薹一起翻炒。

　　6.蒜薹將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，並加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。

　　爆炒雞胗的好吃做法3

　　爆炒雞胗的材料

　　雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g

　　調料：老乾媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g

　　爆炒雞胗的做法

　　1、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。

　　2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鐘入味。

　　3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、老乾媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

　　4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。

　　爆炒雞胗的小訣竅

　　老乾媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有鹹味兒，鹽要少放一些

　　爆炒雞胗的好吃做法4

　　爆炒雞胗的材料

　　韭菜薹，雞胗，蔥、生薑、幹辣椒適量

　　爆炒雞胗的做法

　　步驟1：將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽醃15分鐘。

　　步驟2：將韭菜薹洗淨切段備用;蔥姜洗淨切絲，幹辣椒切段。

　　步驟3：鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，幹辣椒爆香一下。

　　步驟4：再將醃好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然後加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。

　　步驟5：再倒少量油，爆炒韭菜薹2分鐘這樣，然後下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。為了搭配顏色好看些，我加了點紅椒絲。