好吃麻辣的菜品推薦
四川、重慶等地喜歡吃辣,特別能吃麻辣。好吃麻辣的菜品有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下好吃麻辣的菜品。
好吃麻辣的菜品——麻辣蝦
材料
麻辣蝦的製作材料:主料:蝦,調料:乾紅椒,青椒,泡椒,大蒜,生薑,大蔥
做法
麻辣蝦的做法:
1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗淨;
2、乾紅椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生薑切片,大蔥斜切;
3、熱鍋,油熱後,倒入乾紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒,炒出味道後倒入蝦,然後放入鹽、醬油、味精,待蝦顏色變紅即可出鍋。
好吃麻辣的菜品——麻辣排骨
材料
500g排骨,20個左右乾紅辣椒,1段蔥,1塊姜,6瓣蒜,1湯勺米酒,1湯勺生抽,1小勺胡椒粉,五香粉,鹽,1小勺白糖,半小勺雞精
做法
1、準備需要的食材。
2、姜切絲,蔥切小塊,取5個辣椒切小段。
3、排骨洗淨瀝乾水份,放上蔥、一半的薑絲、辣椒。
4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和鹽拌勻醃製1小時以上。
5、蒜切成蒜片。
6、剩餘的紅辣椒洗淨去蒂備用。
7、醃好的排骨放入蒸鍋,大火蒸40分鐘。
8、蒸好的排骨用紙巾吸乾表面的水份。
9、鍋裡放油燒熱,放入排骨炸制1分鐘。
10、炸好的排骨撈出控油。
11、鍋中留底油,放入花椒、辣椒和薑絲炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13、放入白糖和雞精翻炒均勻,出鍋。
好吃麻辣的菜品——麻辣香鍋
材料
主料:油菜,平菇,金針菇,菠菜,白菜,洋蔥,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,蝦仁,魷魚卷,香腸
輔料:八角,紅辣椒,幹辣椒,香菜,豆瓣醬,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,鹽,糖,花椒粉,蔥薑蒜,青椒
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。
2、 其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、 燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油***和平時炒菜差不多就好***,油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油。
6、 放紅辣椒和幹辣椒***辣椒的量隨自己喜好***,放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。
好吃麻辣的菜品——麻辣雞翅
材料
主料:雞翅,花椒,辣椒,白糖,醬油和料酒
做法
雞翅中洗淨,用料酒和醬油醃20分鐘。
2.然後鍋裡放油,燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去,再炒。
4.加入花椒和辣椒,再炒一下。
5.最後加入適量的熱水,加些白糖,蓋上鍋蓋,中火煮熟。最後放適量鹽調味,再用大火收汁即可。
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