葵花籽營養價值

　　葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用。葵花籽味道可口，是一種十分受歡迎的休閒零食和食用油源。本文是小編帶給大家的葵花籽功效作用，歡迎參閱。

　　葵花籽的營養價值

　　葵花籽按其特徵和用途可分為三類：

　　***1***食用型：籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約佔50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜於炒食或作飼料。

　　***2***油用型：籽粒小，籽仁飽滿充實，皮殼薄，出仁率高，約佔65%～75%，仁含油量一般達到45%～60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜於榨油。

　　***3***中間型：這種型別的生育性狀和經濟性狀介於食用型和油用型之間。

　　1. 葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;

　　2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;

　　3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;

　　4. 葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;

　　5. 葵花籽仁還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。

　　葵花籽仁含水分5.6%，蛋白質30.4%，脂肪44.7%，糖類***可消化的***12.6%，纖維素2.7%，灰分4.4%。

　　葵花籽的功效與作用

　　1、強身健體功效

　　葵花籽具有強身健體的功效，葵花籽富含不飽和脂肪酸等微量元素，強身健體功效顯著。

　　2、預防貧血

　　葵花籽居於預防貧血的作用，葵花籽中豐富的鐵、鋅、錳等元素使葵花子具預防貧血的作用。

　　3、低膽固醇作用

　　葵花籽中的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效，因此防治動脈硬化、高血壓、冠心病等的功效。

　　4、防細胞衰老

　　葵花籽具有防衰老的作用。葵花籽含維生素B1、維生素E，對於情緒的***，細胞衰老的防止，還對成人疾病的預防等都積極的功效。

　　5、治療失眠的功效

　　葵花籽有可以治療失眠，常吃葵花籽可以幫組增強記憶力，調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，所以它也是治療失眠的食療佳品。

　　6、美容除皺功效

　　葵花籽具有美容除皺功效。葵花籽富含鋅，可使面板光潔，延緩皺紋的形成。其中維生素E具柔嫩美白肌膚的作用，所以女性朋友常吃葵花籽具有美容的作用。

　　7、治療疾病

　　葵花籽對癌症、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等疾病明顯的療效。另外葵花籽還能輔助治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。所以它是非常好的保健佳品。

　　葵花籽的做法

　　葵花籽酥糖

　　原料

　　葵花籽200克、黑芝麻50克、麥芽糖60克、白砂糖50克、水和奶油各20克、鹽。

　　做法

　　1、先將葵花籽和黑芝麻各自放進油鍋裡炒香，然後蓋好鍋蓋保溫。

　　2、把麥芽糖、白砂糖和水放進鍋裡開小火煮，等到拿筷子蘸著糖漿滴到水裡能馬上變得脆時關上火。

　　3、這時候把炒好的葵花籽和黑芝麻一起倒進去，再加入奶油，放入少量的鹽。

　　4、一起攪拌均勻後關火，用清洗乾淨的木板壓實，待熱氣散去後用刀切成小塊就可以了。

　　葵花籽的食用注意事項

　　雖然高，但由於葵花籽的皮不是很乾淨，而又不能用清水清洗，所以在吃的時候儘量把皮剝去，這樣也可以避免因為用牙嗑皮而導致的舌頭、嘴角潰爛。

　　用牙嗑皮時，嘴裡會通過唾液融進皮裡的很多物質，嚴重時會導致味覺反應遲鈍、胃痙攣等。

　　不僅如此，口中的唾液有抑制口腔細菌繁殖和保護口腔黏膜的作用，如果一天內吃太多葵花籽就會感到口乾舌燥，必須喝大量的水才能得到緩解。