雞腿怎麼做才好吃

General 更新 2024年12月23日

  雞腿指一種取自雞的大腿的肉***帶骨頭的***,脂肪含量較多,是整隻雞中鐵分含量最多的一部分。那麼,呢?

  紅燒雞腿的做法

  “用料: 雞腿4個,油,香油,香葉,八角,桂皮。

  調料: 十三香,孜然粉,花椒粉,調味鮮,鹽,辣椒粉,雞精,料酒。

  1、雞腿加入調料拌勻醃製一天,

  2、將醃製好的雞放進油鍋裡油煎, 鍋裡放些香葉,八角,桂皮提香。

  3、如要更快熟透,蓋鍋蓋燜煎,不要加水。

  4、待煎熟煎透煎黃即成。淋上香油。”

  鮮雞腿4個冼淨,

  加入調料醃製1天,

  醃製好的雞腿,

  將醃製好的雞放進油鍋裡油煎,鍋裡放些香葉,八角,桂皮提香。

  如要更快熟透,蓋鍋蓋燜煎,不要加水。

  待煎熟煎透煎黃即成。

  出鍋淋上香油即成。

  雞腿適宜禁忌

  適宜人群

  一般人都可食用。 老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。

  雞腿忌食人群

  感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食.

  雞腿食物相剋

  雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用

  與芝麻、菊花同食易中毒與李子、兔肉同食,會導致腹瀉

  與芥末同食會上火.

  雞腿烹飪指導

  1. 擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

  2. 為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

  3. 在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

  4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

  5. 以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口, 且提高鐵分的吸收率.

  6、薰醬雞腿口感醇厚,澤紅潤,酥嫩適口,不宜變質。適合各種人群。

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