黑米的好吃做法及挑選方法

General 更新 2024年12月23日
  大家吃過黑米嗎?黑米屬於糙米,纖維含量非常得高,飽腹感很強,那麼黑米怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!
 
  黑米糕的做法
 
  材料
 
  黑米250克,麵粉250克,色拉油20克,糖30克,葡萄乾少許,酵母3克
 
  做法
 
  1、黑米洗淨放水浸泡。
 
  2、將浸泡好黑米倒入攪拌機攪拌成米糊。
 
  3、攪拌好的米糊倒入盆中,放少許糖,再放少許麵粉和酵母拌勻。
 
  4、放入色拉油拌勻。
 
  5、拌好的麵糊倒入膜具中發酵至2倍大。
 
  6、發酵好後放上葡萄乾。
 
  7、鍋中放水煮開,放入鍋中蒸20分鐘。
 
  8、20分鐘後關火燜3分鐘即可。
 
  黑米卷的做法
 
  材料
 
  黑米,糯米,豆皮,胡蘿蔔,黃瓜
 
  做法
 
  1.黑米、糯米洗淨入鍋煮熟***黑米和糯米滴比例俺放了大概是1:1,放了和平常煮米飯一樣多滴水,感覺稍微有點多了***
 
  2.煮米飯的時候,黃瓜、胡蘿蔔洗淨,去皮,切條
 
  3.勾兌自制壽司醋,醋、醬油、料酒調製***具體用了多少,沒量,就用嘴嚐了嚐,覺得差不多就可以了***
 
  4.米飯煮熟之後,晾涼,晾乾水分,加入自制壽司醋,輕輕攪拌均勻
 
  5.豆皮攔腰切一分為二,鋪在竹簾上***豆皮可以先用熱水燙燙***
 
  6.米飯均勻鋪在豆皮上
 
  7.取黃瓜條、胡蘿蔔條,碼在米飯上
 
  8.慢慢捲起竹簾,包壓成卷,切段裝盤即可
 
  黑米糕的做法
 
  材料
 
  黑米100克,可可椰奶1袋,胡蘿蔔0.5個,冰糖適量
 
  做法
 
  1.將黑米洗後溫水泡發一天一夜.***因為黑米很難煮***
 
  2.泡好的黑米煮成微泥狀.加入可可椰奶.悶幹多餘水份後關火.
 
  3.用勺將煮軟的黑米裝模子蒸25到20分鐘後拿出.
 
  4.用小勺擠壓模中的黑米的四邊讓其慢慢脫模後襬盤即可.
 
  黑米的挑選方法1
 
  1.看
 
  看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰***米粒上有裂紋***,無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對於染色黑米,由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
 
  2.聞
 
  聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。
 
  3.嘗
 
  嘗黑米的味道。可取少量黑米放***中細嚼,或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
 
  黑米的挑選方法2
 
  第一招,看光澤
 
  正常的黑米表皮層帶有光澤,劣質的黑米沒有光澤。
 
  第二招,看錶皮
 
  正常的黑米,用手摳下的是片狀的東西,若是粉狀的則是劣質黑米。
 
  第三招,看米心
 
  正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,沒有顏色。用大米染成的黑米,它外表雖然比較均勻,但染料的顏色會滲透到米心裡去。

黑米的好吃做法及功效
黑米怎麼做飯
相關知識
黑米的好吃做法及辨別方法
黑米的好吃做法及功效
黑米的好吃做法及挑選方法
黑米的好吃做法
排骨的做法及挑選方法
三文魚的做法及挑選方法
草魚的做法及挑選方法
葡萄的食療作用及挑選方法
石榴的食用方法及挑選方法
葡萄的營養價值及挑選方法