好吃的牛肉麵是怎麼做
牛肉適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。你想自己動手做好吃的牛肉麵嗎?下面是小編給大家整理牛肉麵的做法圖解。
牛肉麵的製作食材
牛肉麵的做法步驟
1.麵粉中加適量水,攪成面穗。
2.再和成麵糰。
3.用壓面機壓出光滑麵皮。
4.再壓出麵條。
5.鍋燒開水,放入麵條煮熟。
6.將其用涼開水過涼。備用
7.準備牛肉及湯料:牛肉粉、醬牛肉、黃瓜、蔥、香菜。
8.把黃瓜、蔥切絲。
9.鍋燒開水,加入牛肉粉。
10.加生抽、少許鹽調味,放入蔥絲。
11.燒開後就可以作為牛肉湯使用。
12.麵條盛入碗中。
13.在麵條上放面碼,醬牛肉、黃瓜絲。
14.然後澆入熬好的牛肉湯。
15.點綴香菜,即可上桌食用。
牛肉的儲存
1.牛肉如果在兩天內吃完,可放在冰箱冷藏室儲存。
2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室儲存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。
3.也可以將牛肉製成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以儲存一週左右。
牛肉的食用方法
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
4.牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
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