大白菜的做法

　　白菜原產於我國北方，俗稱大白菜。一般在初冬收穫，易於儲存，可以說它是我們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，有“菜中之王”的美稱。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：佛手白菜

　　原料

　　白菜幫4個、豬肉餡50克、香姑2朵、鹽、雞精、醬油、料酒。

　　做法

　　1. 香姑洗淨，切碎，和豬肉餡放到一個大碗內，加入鹽、雞精、醬油、料酒，攪拌均勻。

　　2. 鍋中燒開水，白菜幫放進去焯軟，取出來瀝乾水分，用刀在白菜幫比較寬的那一段，從白菜梗中間均勻的劃4刀，內側朝上，放上餡料，折成佛手形狀，倒扣在盤中。

　　3. 鍋中燒水，放鍋上蒸15分鐘，稍加裝飾即可。

　　二：圓白菜包

　　原料

　　圓白菜、 剩米飯、玉米粒、西蘭花莖、辣醬、番茄醬、白醋、鹽。

　　做法

　　1. 完整的包菜葉～洗淨洗淨。

　　2. 玉米粒和西蘭花莖粒從冷凍室拿出來解凍啦。

　　3. 包菜葉～放入加了白醋和少許鹽的沸水中焯熟焯軟～取出瀝乾水分備用。

　　4. 米飯和兩種菜粒粒炒炒～加少許鹽和醬料調味～番茄醬或者韓式辣醬或者其他～根據自己口味咯。

　　5. 軟包菜葉上放上適量的炒飯。

　　6. 先把靠近根的那裡疊上。

　　7. 上面的部分疊下來～然後左一下～右一。

　　8. 包好啦。

　　9. 翻過來就搞定了。

　　10. 全部包好後～淋上生抽或者豉油～或者其他你喜歡的啦。

　　11. 照相吃飯。

　　12. 晶瑩剔透的美味全素食。

　　三：熗拌辣白菜

　　原料

　　大白菜、乾紅辣椒、蔥段蒜片、鹽。

　　做法

　　1. 大白菜扒洗乾淨。

　　2. 用手掰成小塊。

　　3. 燒一鍋開水。

　　4. 準備好的白菜塊。

　　5. 將開水澆在大白菜上，沒過菜表面。

　　6. 蓋上蓋子燜2分鐘。

　　7. 翻一翻。

　　8. 把涼下的水再倒回鍋裡燒開，重複6、7步驟。

　　9. 控淨水後撒鹹鹽再殺殺水份。

　　10. 把調料準備好。

　　11. 熱花椒油。

　　12. 擠乾淨水分，鋪好調料。

　　13. 熗熱油，加少量白糖，少量醬油，多倒些老陳醋。

　　14. 又酸又辣又脆。

　　四：酸甜白菜

　　原料

　　白菜250克、蒜2-3瓣、小蔥1根、油1大勺、泰式甜辣醬2大勺、番茄醬2大勺、水1大勺、糖1大勺、鹽。

　　做法

　　1. 蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細條。

　　2. 將甜辣醬、番茄沙司、糖、鹽入小碟中調好。

　　3. 鍋入油，爆香蒜蓉，加入白菜炒勻，再迅速加入調料碟和水翻炒均勻，快速出鍋，裝盤後撒上蔥絲裝飾即可。

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