茶油可以炒菜嗎

　　茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。那麼?下面小編來給大家科普茶油的作用。

　　茶油的作用

　　1、*改善血液迴圈：

　　美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、*促進消化系統功能：

　　山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

　　3、*增強內分泌系統功能：

　　山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

　　4、*強化骨髂系統功能：

　　山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

　　5、*預防癌症：

　　由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變***乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌***。

　　6、*防輻射作用：

　　山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作宇航員的食品。

　　優秀的嬰兒食品

　　根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。

　　7、*抗衰老：

　　實驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

　　8、*保護面板：

　　山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。

　　無數研究表明，單一不飽和油脂***山茶油***對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂***動物脂肪、椰子油和棕櫚油***和多聚不飽和油脂 ***種子油***等脂肪。

　　新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌症的發生，有些能防止癌症的發生;有些會增加心臟病的複發率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決於它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪***通常指動物脂肪***。地中海克利特禹歐米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現率。

　　茶油的功效

　　孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。

　　嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。

　　老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老、長壽健康。

　　有關專家通過對我國65個縣區人群流病學調查結果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。長期食用茶油地區的居民，冠心病及癌症患者極少。

　　茶油食用方法

　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經農藥化肥汙染低溫壓榨、未經溶劑處理、未使用任何新增劑，不含黃麴黴素、膽固醇、油性穩定、油煙少，富含單不飲和脂肪酸。

　　茶樹是寶，經加工後，不僅可作烹調油，還有很多好處，《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目;《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退溼熱的記錄;《綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。

　　在中國民間產茶油的地方，產婦坐月子時，還會喝用茶油煮的鯽魚湯。另外，茶油對頭髮也可以起到很好的養護作用。

　　《隨之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養顏美容的佳品。現在，很多高階化妝品也強調有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨特功效。

　　不少人受到掉髮、分叉、頭髮乾燥、白頭髮或頭皮屑困擾，不妨試試天然製品茶油--塗用茶油、用茶油護髮。洗頭時，可在溫水裡加一點茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭髮和頭皮吸收養分，促進頭皮血液迴圈和新陳代謝，達到防止脫髮的效果。市場上有售的利多山茶油，就對護髮、防脫髮有一定功效。