美味漢堡胚的製作方法

　　漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現代西式快餐中的主要食物。漢堡胚就是低糖的圓麵包。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料高筋麵粉500克黃油40克牛奶240克雞蛋2個輔料白糖50克鹽5克酵母5克白芝麻適量

　　步驟

　　1.所有材料除芝麻外稱好份量，除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵

　　2.和麵程式15分鐘後放入室溫軟化好的黃油

　　3.繼續完成揉麵揉成光滑的麵糰

　　4.發麵檔揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞

　　5.然後把麵糰整理好放入麵包機，繼續完成發麵程式，發酵至2-2.5倍大

　　6.發好的麵糰排氣，分成6份，放進刷了植物油的模具中

　　7.放在溫暖的地方發酵至模具變滿

　　8.表面刷一層全蛋液，撒適量白芝麻

　　9.烤箱180度預熱 18分鐘左右表面上色即可

　　10.晾涼後橫切開夾入自己喜歡的漢堡夾層即可

　　小貼士

　　1、麵包機的品牌不同操作的時候也不同，時間也並不是恆定的，只要能揉到完全階段，麵包的口感就會是柔軟的。

　　2、烤箱溫度不同品牌和大小自行掌握和調節

　　法棍麵包的製作方法

　　食材

　　主料高筋麵粉170克低筋麵粉70克酵母3克鹽3克輔料清水135克

　　步驟

　　1.酵母用水溶化，靜置5分鐘。

　　2.高筋麵粉和低筋麵粉混合，把鹽放頂上。

　　3.將酵母水倒入麵粉內，邊倒邊拌，拌成絮狀。

　　4.再和成光滑的麵糰，餳發30分鐘。

　　5.30分鐘後再次將麵糰揉光滑。

　　6.然後分成三個小麵糰。

　　7.把小麵糰滾圓鬆弛10分鐘。

　　8.取一個麵糰擀成長形。

　　9.再捲起收口向下，再搓一搓，讓麵糰長一些。

　　10.依次做好剩下的兩個麵糰，然後放溫暖處發酵。

　　11.發酵至比原來的兩倍大，在表面篩上少許麵粉，再用介刀拉幾個小口。

　　12.烤箱預熱190度，放中層烤15-20分鐘。

　　13.最後將烤好的法棍取出放涼即可。

　　小貼士

　　烤箱的溫度要根據自己的烤箱溫度來調節，法棍篩麵粉時要輕輕的，均勻的篩在法棍表面上。我是一下子篩大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面醜醜的。