老式蛋糕的製作方法介紹

　　小時候最愛的帶著麵粉雞蛋去現烤的老式蛋糕，方子中用花生油最有兒時的味道，也可不放油，做成無油蛋糕。以下是小編為您整理的老式蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　老式蛋糕的成品圖

　　老式蛋糕的食材

　　老式蛋糕的做法步驟

　　1. 3個全蛋中一次性加入45g白糖。

　　2. 用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打。

　　3. 蛋液打至完全膨發***約5分鐘***，提起打蛋器，滴落的蛋液不會立刻消失。

　　4. 分兩次篩入75g低粉，快速切拌均勻至無干粉***翻拌時不要畫圈，像炒菜一樣上下翻拌，防止消泡***

　　5. 沿邊緣倒入15g花生油，翻拌均勻。

　　6. 烤箱預熱170度，模具內塗上油或放入紙託。

　　7. 蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻裝飾。放入預熱好的烤箱中，170度，中層，上下火，20-25分鐘。

　　8. 出爐，外皮酥酥內裡鬆軟，童年的味道。

　　9. 老式無水蛋糕
 

老式蛋糕的做法