世界上最大的剁椒魚頭亮相中國

　　好吃的剁椒魚頭象徵著紅火與圓滿，所以想要品嚐剁椒魚頭的味道嗎?日前，世界上最大的剁椒魚頭在長沙亮相，你想要一嘗這個味道嗎?和小編一起來看看吧。

　　一盤剁椒魚頭動用了直徑1.68米的巨無霸盤子，祕製剁椒15斤、油料5斤、香菜黃貢椒等配料20餘斤，經過120分鐘猛火蒸制，這道“世界最大剁椒魚頭”在10月19日上午與長沙市民見面。

　　19日上午，為期三天的第23屆中國廚師節在長沙紅星國際會展中心開幕。這條鱅魚王足有104斤重、1.4米長，這道“剁椒魚頭”由湘菜大師許菊雲領銜製作，現場成功申創世界吉尼斯紀錄，併成功拍賣出13.2萬元捐助給貧困山區。拍賣後的巨型“剁椒魚頭”被送給現場觀眾品嚐。

　　小編教你剁椒魚頭怎麼做?

　　原材料：主料：鰱魚頭1個***2斤***，湖南特製剁椒，清湯1000克，調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。

　　製作步驟：

　　1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

　　2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。

　　3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

　　4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟***約需10分鐘***。

　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

　　6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。