鱈魚的烹飪方式及功效作用

General 更新 2024年11月05日

  許多朋友都十分喜歡吃鱈魚,那麼大家喜歡怎麼烹飪鱈魚呢?今天,小編為大家整理了好吃的鱈魚做法,希望大家喜歡!

  芒果椰漿清蒸銀鱈魚的做法

  材料

  鱈魚片,芒果,椰汁,胡蘿蔔,西芹,食鹽,白胡椒粉

  做法

  1.【鱈魚的清理與醃製】

  2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘,用流水沖洗乾淨

  3.把鱈魚塊直立在案板上,用刀將表面的魚鱗輕輕刮除乾淨

  4.用小刀在魚皮上劃一刀,撕開一個小口,把鱈魚塊平放在案板上,左手揪住魚皮,右手握刀慢慢的將魚皮刮開,使皮與肉分離

  5.芒果洗淨去皮後切成小丁,與椰汁一起榨成汁

  6.去皮的鱈魚塊放入盤中,上面撒少量的食鹽、胡椒粉,用手按摩幾分鐘,倒入一點芒果椰漿汁,再用手輕輕按摩魚塊

  7.使魚塊充分的吸收果汁,放在一邊醃製15分鐘

  8.【鱈魚的蒸制過程】

  9.鍋內放水

  10.支好蒸架,醃好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上

  11.蓋上鍋蓋,開火蒸制7、8分鐘

  12.將蒸好的鱈魚塊取出,重新裝盤

  13.盤裡倒入剩下的芒果椰漿

  14.西芹、胡蘿蔔洗淨,用刀切成小碎丁

  15.鍋裡放水燒開,放入蔬菜丁,焯燙2分鐘

  韓式鱈魚燉豆腐的做法

  材料

  鱈魚2條,豆腐一塊,洋蔥半個,韓式辣醬,辣椒麵,大喜大牛肉粉,大蔥,姜,香蔥一小根,大蒜多

  做法

  1.大蔥、薑切片,香蔥切末,大蒜切末。

  2.取一小碗,放2、3勺辣醬,一勺辣椒麵,一勺大喜大牛肉粉,香蔥末,大蒜末,加少許水調勻備用。

  3.豆腐切塊,收拾好的鱈魚切幾段,洋蔥切絲。

  4.鍋裡倒油,下蔥片超香,下鱈魚煎炒至變色。

  5.倒入熱水沒過鱈魚,大火煮開。

  6.煮開後,撇去浮沫,倒入一點料酒,一點生抽,放入薑片,轉中小火。

  7.放入豆腐,稍煮會豆腐,放入洋蔥絲。

  8.倒入2中調好的混合醬料,小火煮開導豆腐入味,出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

  小訣竅

  辣醬可以去掉鱈魚的腥味,鱈魚吃起來鮮哪,一點腥味都沒有,豆腐軟嫩哈,湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁裡辣醬最好多放,辣椒麵就隨你口味啦,我們家的辣椒麵是媽媽自己晒自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了。

  鱈魚的功效及作用

  1、含有豐富的蛋白質。

  蛋白質含量UP!在鱈魚裡面,優質的蛋白質含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少於0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。

  2、含有多種維生素。

  在鱈魚裡面,無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

  3、脂肪含量非常低。

  鱈魚這種低脂肪、高蛋白質,並且魚刺極少,肉的口感極好的營養食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養價值高,而且更容易被人體吸收。
 

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