怎麼烹飪麵包

　　麵包是十分大眾的食品，許多朋友都十分喜歡吃，大家想試試自己做麵包嗎?大家跟著小編一起來看看麵包的做飯吧!

　　毛毛蟲麵包的做法

　　材料

　　高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液

　　做法

　　1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段。發酵至兩倍大。分成10份

　　2.滾圓後鬆馳10分鐘

　　3.然後將小麵糰擀長

　　4.捲起

　　5.底邊收口

　　6.放入烤盤中，發酵至大一圈

　　7.發酵的過程中製作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中

　　8.黃油水煮開後，倒入過篩後的低粉

　　9.然後用小火攪拌至小鍋底部出現粘連狀，麵糰非常幹後。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀

　　10.小麵糰發酵好後

　　11.表面刷蛋液

　　12.擠上泡芙醬，放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可

　　醋汁焗法式麵包

　　材料

　　棍杖法式麵包1根，奶油適量，紅椒粒30公克，黃椒粒30公克，紅洋蔥粒30公克，白酒醋1大匙，起司片適量

　　做法

　　1.將棍杖法式麵包切片，抹上奶油備用。

　　2.取一容器，將紅椒粒、黃椒粒、紅洋蔥粒放入，拌入白酒醋即為醬汁備用。

　　3.將作法2的醬汁平均抹在作法1的棍杖法式麵包片上，蓋上起司片，即為半成品的醋汁焗法式麵包。

　　4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的醋汁焗法式麵包放入烤箱中，烤10分鐘至起司融化即可。

　　迷你披薩麵包的做法

　　材料

　　主料260g高筋麵粉 170g 牛奶 1/2個雞蛋 4g發酵粉 15g 糖 3g鹽 20g黃油

　　配料適量青椒 適量玉米 適量豌豆 適量洋蔥 適量香腸 適量番茄醬 適量沙拉醬 適量馬蘇裡拉乳酪碎

　　做法

　　1.將溼性材料先加入到麵包機中，再加入鹽、糖，麵粉，最後加入酵母粉，“和麵”30分鐘。

　　2.再加入黃油繼續揉麵約20分鐘

　　3.揉至完全階段，發酵至手指戳洞後不塌陷也不回彈即可。

　　4.分成大約每個50g左右的小麵糰，分別滾圓醒制10分鐘

　　5.將每個麵糰按扁排氣，再按成中間略薄的圓餅，放溫暖處發酵

　　6.蔬菜切成如圖所示的小粒;香腸切片;馬蘇擦成絲;最好用披薩醬，我手懶了，用番茄沙司代替

　　7.在麵餅表面抹適量番茄醬，放上疏菜粒、香腸片

　　8.撒上馬蘇碎，並擠上沙拉醬線條

　　9.發酵好後放入提前預熱過的烤箱中，190℃烤20分鐘左右即可

　　小訣竅

　　小貼士：

　　用麵包機和麵時，牛奶或水等溼性材料要先加入到麵包桶中，再加麵粉等乾性材料。並且酵母不要和糖、鹽直接接觸，以免影響酵母的功效。

　　吃麵包的注意事項

　　剛出爐的麵包不要吃

　　有些人認為，剛出爐的麵包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嚐出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。

　　有的顧客挑選麵包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而鬆軟的麵包，說口感好。其實麵包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。

　　腸胃不好的人應常吃麵包。一方面，麵包是經過酵母等微生物的發酵代謝後的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，麵包裡含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。