山藥雞湯的功效有哪些

　　山藥有補脾養胃的功效，那麼在山藥中加入雞湯又有哪些功效呢?下面是有山藥雞湯的功效，歡迎參閱。

　　山藥雞湯的功效

　　《神農本草經》裡說過：長期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞，更能起到保健作用。山藥性平、味甘，能夠起到補中益氣、健脾養胃等作用，對於提升食慾、緩解消化不良以及氣虛咳喘有著明顯的功效。

　　而雞肉經過水的加熱煮熟後，湯中就會含有蛋白質的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使湯內含有較多的穀氨酸，故雞湯鮮味濃郁。這些化合物成分不但能引起中樞神經系統的興奮，而且還能對胃粘膜產生刺激，使胃部分泌出更多的胃酸，促進人的食慾，幫助人體消化。雞熬的時間越長，浸出的成分越增多，這種分泌消化的功用越明顯。所以對於久病不愈的，胃液分泌減弱的及食慾低下的病人，是較好的一種開胃食品。

　　由於山藥雞湯綜合了兩種食材，所以山藥雞湯的功效對於人體來說就很多了。例如健脾和胃，消食化積。對於小兒面色萎黃、精神不振、食後腹脹、大便幹稀不調、消瘦贏弱、毛髮稀疏枯黃等症狀都有緩解作用。對於孩子來說，如果能夠經常食用山藥雞湯，則能使小兒體重增加，精神、食慾等得到改善。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。

　　在瞭解了山藥雞湯的功效之後，大家是不是想急著想做山藥雞湯呢?山藥雞湯的做法，下面一起來看看。

　　山藥雞湯的做法

　　做法一

　　材料：肌肉250克，山藥100克，青豆50克，植物油7克，食鹽5克，醬油10克，糖5克，料酒5克，蔥花5克，薑末5克，胡椒粉0.5克，麻油1.5克。

　　做法：

　　1、將雞肉宰成小塊，洗淨。

　　2、將山藥煮熟，刨去外皮，切成小塊。

　　3、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、薑末炸出香味，下入雞肉略煸炒，加清湯燒沸，加入各種凋味料***除麻油***再燒沸，撇去浮沫，下入山藥片，燒約5分鐘，淋入麻油裝盤即成。

　　做法二

　　材料：胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。

　　做法：

　　1、山藥削皮，洗淨，切塊;胡蘿蔔削皮，衝淨切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。

　　2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

　　3、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘，加鹽調味即可。


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