火腿做菜菜譜

　　火腿肉性溫，味甘鹹;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;那麼火腿怎麼做菜呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：8寸叉燒雞肉火腿雜蔬披薩

　　主料：高筋麵粉160g，低筋麵粉50g，黃油40g，牛奶80g，雞胸肉一塊，西紅柿1個，洋蔥1大個，土豆半個，彩椒兩個，馬蘇裡拉芝士一大塊。輔料：鹽2勺，白糖2大勺，羅勒1勺，披薩草***牛至葉***1勺，料酒少許，叉燒醬2勺，酵母粉1小勺***約3g***，蒜3瓣，番茄醬3大勺。

　　食譜做法

　　1、首先製作披薩餅。1.牛奶溫熱至40度左右，放入酵母粉。

　　2.低筋粉，高筋粉，黃油20g，溶解好酵母粉的牛奶放一起和成麵糰。***牛奶分次加入，麵糰硬度，牛奶加入量自己掌握***。

　　3.和好的麵糰蓋好保鮮膜放陽光處發酵至兩倍大。需大約1個多小時。

　　2、利用麵糰發酵時間，先醃製雞肉。雞胸肉切片，加少許料酒，鹽，洋蔥，黑胡椒粉和兩大勺叉燒醬，攪拌均勻後蓋保鮮膜放一邊入味。

　　3、接下來是披薩醬製作。1.西紅柿洗淨，切成碎丁。***不喜歡西紅柿皮的，可以溫水泡西紅柿，剝掉皮再切***。

　　2.洋蔥切碎丁，越碎越好。

　　3. 3瓣蒜切碎末 。

　　4.白糖一大勺，鹽一小勺，羅勒半勺，披薩草1勺，黑胡椒粉一勺。 3大勺番茄醬。

　　4、來個調料大合照。

　　5、剩下的20g黃油，放入鍋中軟化，放入蒜末爆香。再加入洋蔥丁炒出香味，放入西紅柿丁，番茄醬以及所有香料。小火翻炒10分鐘。至黏稠狀態，OK 裝盤。

　　6、烤箱預熱，烤盤放錫紙，把醃製好的雞肉放上，200度，上下火，10分鐘。

　　7、香菇切片，洋蔥切絲，彩椒切成圈，土豆切片。鍋中熱油，把以上蔬菜***除彩椒圈***略炒熟。

　　8、1個多小時後，麵糰發至兩倍大。稍微揉捏排氣後，繼續發酵15分。 面板上放面，麵糰置其上，用擀成圓餅狀***中間薄四周後***放入餅盤***餅盤刷層油***。用叉子在上面戳滿餅的洞洞。

　　9、烤箱200度 預熱10分鐘。 等待時間，就開始填料啦順序是先刷一層披薩醬，然後放層芝士，然後把蔬菜擺上面，放披薩醬，雞肉置其上，彩椒，最後抹上厚厚一層芝士***芝士掰碎，鋪滿，越多越好***。 烤箱200預熱，上下火，烤約20分。

　　10、芝士放少了 >_< 各位就大膽的放把。

　　11、截面。

　　小貼士

　　1.洋蔥丁、西紅柿切丁越碎越好熬煮。 2披薩是free style，調料、陷兒料可以任意搭。菜譜中的羅勒，披薩草***牛至草***都是正宗披薩的必備料。沒有的話，不放也可以，那那就是咱地道的中國口味了。哈哈 3.蔬菜一定要先炒下，過水也可以，要不然烤後會有汁兒，影響口感。 4.披薩醬味道超級贊，用不完可以冷藏下次用。也可以直接當意面的醬料。我可以說我直接拿它來拌飯了麼，味道超級贊。 最後的最後。最頂層要鋪滿掰碎的馬蘇裡拉芝士，一定要鋪滿啊，芝士越多越好吃，絲拉得越長，越有幸福感!!!

　　二：土豆火腿沙拉

　　主料：土豆2個，火腿100g，胡蘿蔔1個，玉米粒少量，雞蛋1個。輔料：鹽1勺，糖1勺，沙拉醬3勺。

　　食譜做法

　　1、高壓鍋蒸熟土豆和玉米20分鐘。

　　2、土豆去皮壓成泥，玉米切下部分玉米粒。

　　3、混合熱油和蛋黃，加入土豆泥，玉米粒，火腿粒，胡蘿蔔粒，加入調料和沙拉醬，抓勻就好了，沙拉醬可以多點。

　　三：芝士火腿吐司卷

　　主料：吐司麵包，芝士片，火腿腸，雞蛋，麵包糠。

　　食譜做法

　　1、將買回來的白吐司麵包切邊。

　　2、用擀麵杖把切好的吐司擀扁。

　　3、在吐司上放上芝士片和火腿腸。

　　4、將吐司捲起來，並且用牙籤固定。

　　5、卷好的吐司卷裹上蛋液。

　　6、把沾滿蛋液的吐司卷在麵包糠滾幾滾，讓上面均勻裹上面包糠。

　　7、鍋內放油，燒熱後就可以把吐司卷放進去炸了。

　　8、炸至金黃即可出鍋了，擠上番茄醬即可。