家常甜饅頭不同的做法

　　經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。你喜歡自己動手做甜饅頭?你知道如何做出可口好吃的甜饅頭嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　全麥麵粉50克，麵粉150克，水100克，鹽1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克

　　做法

　　1，水中放入鹽，白糖，酵母，油溶解

　　2，全麥麵粉加入麵粉混合好，與水和成一個麵糰，稍醒10分鐘。

　　3，擀成一個長方形面片

　　4，從頭部捲起

　　5，卷好

　　6，用刀切成一段一段的小劑子

　　7，放入蒸籠上，

　　8，噴水，醒30分鐘後，蒸15分鐘即可。

　　2

　　材料

　　麵粉200克，紫薯50克，水100克，鹽1克，酵母3.5克，白糖5克

　　做法

　　1.紫薯去皮隔水蒸熟

　　2.除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，一份為白麵團，一份加入紫薯後為紫麵糰

　　3.將兩種顏色的麵糰擀成長方形面片

　　4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面

　　5.捲起

　　6.切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可

　　3

　　材料

　　饅頭2個，蛋2顆，葡萄乾少許，糖1/3杯，花生粉1大匙

　　做法

　　1.***將饅頭取出，等稍微退冰後，每個切成九等份方塊備用。

　　2.***將蛋打入容器中，拌入糖與牛奶，拌打均勻即為蛋液。

　　3.***將小饅頭方塊，放入蛋液中，要放久一點，讓饅頭方塊能夠均勻地吸收蛋液。

　　4.***將油鍋預熱，以中小火將饅頭炸成金黃色。炸的時候要特別注意，因為饅頭較輕，所以在炸的時候，要用鍋鏟稍微壓入油中，這樣才能炸得均勻。炸好後撈起，將油瀝乾，裝入盤中，將調味料B拌勻，再均勻撒到炸好的饅頭上，最後再撒上少許的葡萄乾裝飾後，即可食用。

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　　材料

　　全麥麵粉300公克，中筋麵粉300公克，細糖50公克，酵母粉8公克，泡打粉5公克，水300㏄

　　做法

　　1.將全麥麵粉、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

　　2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

　　3.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。

　　4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。

　　5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

　　6.用刀將作法5的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

　　7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。