如何挑選芒果

　　大家喜歡吃芒果嗎?大家知道怎麼挑選芒果嗎?大家知道芒果怎麼吃好吃嗎?下面，小編就為大家解開這些疑惑!

　　——看外皮。

　　成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

　　——看色澤。

　　我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這裡，我要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

　　——聞。

　　成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。

　　——看手感。

　　手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。

　　——試吃。

　　這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。

　　芒果吃法

　　芒果龜苓膏

　　材料;芒果1個 龜苓膏150克 西米1/2杯 蜂蜜少許 脫脂牛奶250克

　　做法：

　　1、將西米浸泡約1小時，加入300克沸水中煮至透明，撈出，放入冷水中冷卻。

　　2、將芒果去皮、切塊。

　　3、將超市買來的罐裝龜苓膏切塊。

　　4、將牛奶煮開，放入芒果及龜苓膏。

　　5、將冷卻後的西米瀝乾水分，放入牛奶中，將依口味加入蜂蜜調味。

　　功效：龜苓膏有解毒降火、滋陰養顏的功效，可以治面板暗瘡。其性溫和，不涼不燥，有養顏提神的功效。加入牛奶及芒果，更可以抵禦夏日驕陽，美白面板。[8]

　　西蘭花芒果豆腐

　　原料：

　　大芒果1個，西蘭花1斤***約500克***，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克 ;鹽、糖、素上湯適量。

　　製作：

　　1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。

　　2、紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。

　　3、西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝乾擺碟邊待食，芒果切小塊。

　　4、把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。