家常的土豆燴茄子要怎麼做

General 更新 2024年12月22日

  茄子裡面富含維生素P,這中維生素能夠增強人體細胞之間的粘著力。平時生活中你會做土豆燴茄子嗎?今天,小編為大家推薦土豆燴茄子的圖解做法。

  土豆燴茄子的製作食材

  • 主料
  • 茄子

    300g
  • 土豆

    200g
  • 胡蘿蔔

    150g
  •  
  • 輔料
  • 10g
  • 雞精

    5g
  • 老抽

    5ml
  • 澱粉

    5g
  • 豆油

    適量
  • 適量
  • 適量
  •  

  土豆燴茄子的做法步驟

  1.將茄子切滾刀塊,土豆切條。

  2.土豆,茄子,放入鍋中略炸,撈出。

  3.鍋中留底油,加入蔥薑蒜爆香。

  4.加入胡蘿蔔和炸好的茄子,土豆翻炒。

  5.放入老抽,雞精,再淋入水澱粉,翻炒片刻即可出鍋。

  茄子的飲食禁忌

  1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

  2、儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

  4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素***又稱茄鹼***的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裡也有,你看連名字都叫“茄鹼”。

  5、孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

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