烹飪餃子的方法有哪些

　　餃子的製作原料營養素種類齊全，好吃又健康，那麼餃子怎麼做呢?今天，小編就為大家介紹一下餃子的好吃做法，希望大家喜歡!

　　三色餃的做法

　　材料

　　麵粉，萵苣葉、胡蘿蔔、，豬肉，韭菜，油、鹽、料酒、餃子餡料、各適量

　　做法

　　1.和好的麵糰放置醒發10分鐘。

　　2.杆好的餃子皮

　　3.包好的柳葉餃

　　4.放入鍋中煮熟即可

　　蒸餃的做法

　　材料

　　餃子皮***現成的***、豬肉250g、胡蘿蔔1小根、玉米1根、蔥3棵、油、鹽、雞精一點點

　　做法

　　1、豬肉剁碎，胡蘿蔔切碎，玉米剝下來，蔥切粒。

　　2、胡蘿蔔、玉米和蔥倒入豬肉裡，加上油、鹽、雞精攪拌均勻。

　　3、包好餃子放入蒸盤上。

　　4、鍋里加適量水燒開，放入餃子隔水蒸，蒸熟就好，非常美味。

　　胡蘿蔔元寶餃的做法

　　材料

　　胡蘿蔔1根，麵粉250克，芹菜150克，五花肉200克，清水100ML，鹽0.5克，雞蛋1個，鹽1.5克，蠔油5克，料酒5克，雞精1克

　　做法

　　1、將胡蘿蔔去皮切小塊。

　　2、入攪拌機，加入清水，攪打成漿。

　　3、用細網漏勺過濾出胡蘿蔔汁備用。

　　4、將麵粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然後衝入胡蘿蔔汁。

　　5、用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰。

　　6、將麵糰置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘。

　　7、將芹菜摘去葉子，清洗乾淨，焯水後切成末;將肉洗乾淨，切成肉末;準備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋。

　　8、放入調味料：鹽、料酒、蠔油、雞精。

　　9、用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了。

　　10、案板上撒上乾麵粉，將醒好的麵糰在案板上反覆揉搓。

　　11、搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子，將小劑子拍上點麵粉，逐個按扁，擀成圓形面片。

　　12、放入一小搓餃子餡。

　　13、對摺，將邊捏緊，做成半圓形餃子。

　　14、然後將餃子兩頭提住，轉到一起。

　　15、兩個頭搭在一起捏牢，像元寶一樣的餃子就做好了。

　　16、依次將所有的做好。

　　17、可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃。

　　小訣竅

　　1、胡蘿蔔打成漿之後，其實可以直接不過濾，用這個漿來和麵的，這樣不浪費材料，胡蘿蔔的纖維也保留住了，但是口感上會差些;

　　2、如果是選擇過濾出汁的，可以將胡蘿蔔渣和到餃子餡裡，這樣也不浪費了，或者可以用來打在雞蛋裡，煎雞蛋餅吃，也是不錯的選擇;

　　3、儲存：取一平底盤，撒上乾麵粉，將餃子一個個獨立的互不粘連的碼放在盤子上，然後送入冰箱冷凍倉，等1個小時左右，凍硬了，再取下來，裝入保鮮膜袋子。繼續冷凍儲存即可;

　　4、下餃子要點，必須熱水下鍋，燒開後轉小火，冰凍的餃子的話，要比現包的餃子多煮一會。一般加3次水。

　　5、一般餃子煮好的標準是看到餃子鼓起浮在水面上就算好了。