肉鬆蛋糕的不同美味做法分享

　　肉鬆中含有大量的脂肪、碳水化合物、鈉等，肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。你喜歡吃肉鬆蛋糕嗎?接下來就由小編給你分享肉鬆蛋糕的不同美味做法吧!

　　肉鬆蛋糕的不同美味做法1

　　材料

　　雞蛋2個、麵粉適量、白砂糖適量、清水適量、肉鬆適量

　　做法

　　1、在一個雞蛋里加入白砂糖打發均勻，再加入麵粉繼續打發至沒有面粉塊，最後加入適量的清水。

　　2、將調好的麵糊倒入模具中，放到鍋中蒸8分鐘。

　　3、趁蒸的時候，按照步驟1的方法，用另一個雞蛋再調一些麵糊。

　　4、待鍋中的糕已經有些成型了，均勻的撒上肉鬆，再淋上剛才用另一個雞蛋調好的麵糊，把肉鬆蓋上。

　　5、再蒸個10分鐘就好了，要徹底冷卻才能脫模。

　　肉鬆蛋糕的不同美味做法2

　　材料

　　配料：雞蛋5個，低筋麵粉100克，細砂糖40克***加入蛋白***，細砂糖40克***加入蛋黃***，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克

　　夾餡配料：肉鬆適量 沙拉醬適量

　　做法

　　1、麵粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不鏽鋼盆。

　　2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好;

　　3、繼續加入黃油混合均勻;

　　4、篩入低筋麵粉，切拌或者翻拌至流性狀態;

　　5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，加入塔塔粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，蛋白打發完成;

　　6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌***不能劃圈以免消泡***;

　　7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預熱170度，20分鐘左右至表面金黃色;***適各家烤箱溫度而定***

　　8、蛋糕出爐後準備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼後再翻回來;

　　9、表面塗一層沙拉醬，均勻撒上肉鬆，從一端捲起後用油紙包住，冷卻一會後可以裝盤了

　　肉鬆蛋糕的不同美味做法3

　　材料

　　雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香蔥未、肉鬆適量

　　做法

　　1、蛋白、蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。

　　2、用手動打蛋器把蛋黃攪勻之後放入約30克白砂糖，糖溶化後依次加入牛奶和玉米油。然後分兩次加入過篩的麵粉，攪拌均勻為糊狀。

　　3、蛋白用電動打蛋器打出大泡後放5滴白醋，之後分3次加入剩下的35克白砂糖，將蛋白打至硬性發泡即可。

　　4、將蛋白、蛋黃分兩次拌勻成蛋糕糊。

　　5、將香蔥末和肉鬆撒在烤盤的油紙上之後，倒入蛋糕糊抹平，輕震兩下震出氣泡。

　　6、放入已預熱好170度的烤箱，中層上下火15分鐘左右。

　　7、烤好後放在烤網上晾溫。用油紙捲成卷。放入冰箱冷藏之後切片即可。

　　肉鬆蛋糕的不同美味做法4

　　材料

　　A.全蛋783公克，細砂糖400公克，B.低筋麵粉300公克，玉米粉33公克，C.全脂鮮奶167公克，沙拉油117公克，D.蔥花100公克，肉鬆100公克，E.沙拉醬適量

　　做法

　　1.將材料A的全蛋及細砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

　　2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。

　　3.材料C混合均勻，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的面煳中拌勻。

　　4.將烤盤鋪上白報紙，倒入作法3的面煳且輕敲烤盤讓面煳中的氣泡浮起釋出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤約35分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐，置於涼架上待涼。

　　5.作法4蛋糕放涼後，翻面均勻的抹上沙拉醬，再捲起成圓筒狀即可。